中環西班牙菜　爆餡蛋餅嫩海鮮飯｜上環｜ABS About Savour

之所以咁多人dislike連鎖店或預製菜，都係因為缺少咗廚師嘅個性，因為一間餐廳有冇靈魂，係好視乎大廚過往嘅經歷。例如呢到大廚咁，可能係西班牙同日本混血兒，最拿手竟然係集合西班牙菜同日本菜。

片中之所以話大廚大有來頭，因為睇返餐廳介紹，原來係海外嘅藍帶深造過幾年，又係澳洲有名嘅餐廳取經幾年，贏過唔少廚藝比賽，估唔到而家係中環呢間小巷，經營一間應該全港唯一嘅日式西班牙Fusion。

-
🦀西班牙薯仔蟹肉蛋餅 ($128)
🍳西班牙炸薯粒配溫泉蛋 ($98)
呢件蛋餅真係出色到痴線，用夢王蛋混滿真蟹肉，中間做到軟心僅熟，蛋香又非常嫩滑；後者薯粒都配上慢煮夢王蛋，拌埋秘製辣汁，食到超上癮。

🥘西班牙海鮮飯 ($288)
老實講真係好食過唔少高級餐廳，飯粒真係滲透海鮮汁，又微微焦脆，新鮮海鮮熟度啱啱好，肉嫩又多汁，竟然都只係呢個價錢，西班牙海鮮飯黎講超抵。

🦐溏心爆膏瀨尿蝦 (預訂)
佢地最招牌嘅鎮店菜式，本身用上靚斑馬瀨尿蝦，已經非常爆膏，而且炭燒到僅僅半熟，肉嫩又做到蝦膏溏心，鮮甜到極。

🥓西班牙紅蝦他他配魚子醬 ($398)
🍗汁燒雞頸肉串、鵝肝 ($98)
而且啲菜式都有大廚嘅個性同設計，細鋪仔都做到fine dining咁，前者將矜貴嘅原隻西班牙紅蝦，拆肉做成刺身他他，再釀入脆球，擠埋蝦膏黎食真係幸福。

🍘白飯魚甜蝦脆脆 ($78)
🌶️西班牙小辣椒 ($98)
🫕西班牙分子蕃茄凍湯

🍶Sake
見到網上介紹呢到其中一位主理人，可以話係Sake大師，仲有出過書介紹Sake。而呢到嘅Sake好多都係少見嘅地酒，特意入超多款式，數量都係一支起兩支止，第到唔係咁易飲到。

-
ABS About Savour @abs_about_savour
🗺️上環歌賦街51號地舖
📞9619 1862

▼Follow foodiegogoooo
Instagram: https://www.instagram.com/foodiegogoooo/