食蛇羹點先叫正確？

寒流又襲港，係時候食番碗熱辣辣蛇羹暖身又暖胃。蛇羹有很多配料，如檸檬絲、芫荽、菊花絲和薄脆等，很多人會全部放入湯羹拌勻大啖享用，中環一所名人中菜廳的主廚仇健恩師傅指，其實食蛇羹有一套正確的方法，常見的配料各有特色，如菊花可清熱、檸檬葉和芫荽夠清香，不過要留意，加芫荽後要趕快吃，以免湯羹化水。

另外，很多人會加薄脆一起吃，原來是錯的，正確食法是先用筷子夾起蛇絲和配料來吃，餘下的湯汁才加薄脆拌勻來吃，就可以盡情享受到最美味的蛇羹。