BAZAAR TASTE ELITE 30 | HONG KONG 2026：LAI CHING HEEN 麗晶軒

粵菜博大精深，烹調技法多樣外，又注重食材原味、講求層次風味，還要兼顧地域特色，要做得好並不容易。星級食府麗晶軒不單以傳承粵菜藝術為己任，更不斷將之推向新境界，成為當中的佼佼者。

被譽為全球最佳粵菜食府之一，麗晶軒獲得米芝蓮星級認可。餐廳裝潢以玉石珠寶盒為靈感，風格精緻華美、洗練高雅，窗外是維港及香港島的迷人景色，為客人先奉上一場視覺盛宴。但真正令人期待的是，多款由行政總廚劉耀輝師傅與主廚鄭文生師傅合力創作，糅合傳統烹調手法與現代創意演繹的招牌菜。擁有 40 年粵菜經驗的劉師傅，善於用最合適的傳統烹調手法引出時令食材原本的鮮美滋味，掌廚多年依然精益求精，不斷推陳出新。他與技藝精湛的鄭師傅並肩作戰逾 30 年，培養出過人的默契，一同致力為粵菜藝術開天闢地。

麗晶軒的經典菜式種類繁多，細意品嚐便能體會每一道菜品背後，廚師對食材的尊重，以及對烹飪藝術的熱愛。喜愛海鮮的人士，絕對不可錯過「脆釀鮮蟹蓋」，將手工拆取的鮮蟹肉填入香脆金殼之中，同一時間品嚐酥脆與嫩滑的極致口感，非常滿足。

而「原隻鮑魚海鮮脆芋盒」又是另一種鮮味，細滑的芋蓉與多重海鮮滋味相得益彰。至於肉食愛好者，則要來一客「金杯黑椒爆鹿兒島和牛」，爆炒得脂香豐腴，火候十足，完全是精湛廚藝的表現。又或是嫩滑多汁的「玫瑰荷香富貴雞」，加入頂級陳草菇及玫瑰露酒浸透的大頭菜，並以優質鮮荷葉和塘泥包裹，焗製足足 5 小時。除此之外，客人更可在這裏享用由茶藝師精心挑選及拼配的茶葉所沖泡的茗茶，親身體會中國茶搭配食物的奧妙，藉此全面地感受粵菜的獨特魅力與深厚文化。

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