必食6種藍紫色食物豐富花青素抗發炎抗衰老

藍紫色給人一種高貴神秘的感覺，眾多顏色食物中，藍紫色食物的抗氧化含量最高，有不少藍紫色食物被視為「超級食物」之一，營養價值極高，例如羽衣甘藍﹑藍莓等。藍紫色的顏色來自於「花青素」，能有效地對抗癌症及預防衰老，而且花青素對腦部及眼睛健康非常有益。

藍莓能增強抗氧化能力和增強記憶力，可減緩老化、活化腦力和增強記憶力。藍莓能有效維持視力健康，改善眼睛疲倦﹑眼乾﹑眼澀等問題。

羽衣甘藍含有非常豐富的抗氧化劑，含有豐富的維生素C、A、K等、葉酸、鈣質及鐵質等，可改善貧血、預防便秘、降低膽固醇並有抗氧化作用。

茄子中的花青素能幫助降低人體內自由基傷害細胞的機會，有利於增強抵抗力。煮食茄子時，可以連皮烹飪，因爲茄子的花青素主要集中在皮上，連皮一起吃，可以增加人體對花青素的攝取量。

紫椰菜富含有抗氧化作用的花青素，有利於保護細胞，對抗自由基的傷害，有效對抗衰老和減低心血管老化的機會。紫椰菜還含有豐富的膳食纖維，有助腸道蠕動，預防便秘。

無花果含有硒質、花青素等抗氧化營養素，所以具有不錯的抗氧化能力，能有效清除體內的自由基，幫助保護身體組織。硒質還存在於免疫系統中，能調節免疫反應，有助保持身體抵抗力。

紫洋蔥除了含有花青素，還富含硫化物、槲皮素，能幫助降低血脂和抗發炎，增強人體免疫能力，抑制細胞癌變，預防癌症。

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