【撈麵控注意】$30 麻婆大蝦 撈刀削麵 貼地美味超平民！美味其實好簡單！

美味其實可以好簡單，一包急凍蝦，幾款常備醬料，就可以做到一個無咁悶但又保留到傳統風味嘅菜式。呢個菜式好簡單，而且一都係一個乾撈嘅版本，好惹味，好貼地，人人都可以做到。希望大家鍾意！請CLS!
#麻婆蝦仁刀削麵
材料（2-3人份）：
- 刀削麵：300克
- 蝦仁：適量
- 牛肉碎：200克
- 葱花：適量（裝飾）
- 蒜蓉：1湯匙
- 豆瓣醬：1－2湯匙（麻婆風味關鍵）
- 花椒油：少許
- 生抽：2湯匙
- 老抽：1湯匙
- 糖：1茶匙
- 蠔油：1 湯匙
- 清水+高湯：300毫升
- 食用油：2湯匙
#### 做法：
1. **煮麵**：另起鍋煮刀削麵至熟，撈起，浸冰水，瀝乾。
2. **準備材料**：蝦洗淨，加入少許鹽和酒醃製10分鐘；牛肉末加入生抽和少許澱粉醃製10分鐘。
3. **炒製醬料**：熱鍋加油，煎香蝦仁備用，爆香蒜蓉，加入豆瓣醬 、炒出紅油。
4. **烹煮主料**：放入牛肉末炒散至變色，加入蝦仁炒至熟透，加入老抽、蠔油 ，糖和清水/高湯，煮至入味。
5.**拌麵**：將刀削麵放入醬汁中拌炒，裝盤後撒上葱花。
#### 貼士：
- 可根據口味調整辣度，可多加花椒油。
這個食譜結合了麻婆的麻辣風味，簡單又吸引！