【水果益處】水果你識食嗎？論水果四大營養與最佳進食時機

水果是維持健康又均衡的飲食習慣中重要的一部分，不僅提供了多種微量營養素，還帶給我們美味香甜的口感。然而，了解水果的營養價值和適當的食用方法是很重要的，到底常見的水果有什麼營養？水果可取代正餐嗎？進食水果的時機等等。

首先，讓我們了解水果所含的營養素及其作用。水果富含膳食纖維、維他命C、鉀質和β-胡蘿蔔素等。膳食纖維有益於促進消化系統正常運作，預防便秘和腸道疾病。維他命C則具有抗氧化作用，促進細胞生長和修復，並有助於傷口癒合。鉀質對穩定血壓起到一定作用，而β-胡蘿蔔素則有助於視力健康。此外，水果中的高水分含量還能補充身體需要的水分。

雖然水果營養豐富，但不能將其當作正餐。水果熱量較低，但不能提供身體所需的所有營養素，如蛋白質和脂肪等。由於水果中的含有較高果糖，因此可取代甜點或小食，從而減少攝取額外添加糖。根據衛生署建議，每日兩份水果就足夠，即約等於2個小型水果如奇異果、1個中型水果如蘋果、半個大型水果如香蕉、半碗水果塊或顆粒狀的水果如西瓜、士多啤梨等。

至於進食水果的時機，從營養角度來看並沒有太大的不同，可以根據個人的飲食習慣來選擇。在飯前進食水果，有助於提高鐵質的吸收和增加飽肚感。而在飯後進食含有消化酵素的水果，如奇異果和菠蘿，更可以促進消化。此外，水果也可以成為運動前後的能量補充來源，對於管理體重人士來說，水果亦是一個理想的小食選擇。

總結起來，水果具有豐富的營養價值，但不能取代正餐。適當食用水果有助於維持身體健康，提供所需的營養素和能量，配合適合自己的時機就可以好好享受水果的益處。

撰文：胡嘉琪(Kayla) - 認可營養師(香港營養師學會)
「家營營養中心」營養師，英國諾桑比亞大學食品及營養科學理學士。擅長根據每個人的生活習慣，設計簡單而且多元化的餐單。