BAZAAR TASTE ELITE 10 | MACAO 2025：高級當代中菜廳天頤

高級當代中菜廳天頤以創新烹調方式演繹中菜而聞名，融和古今烹飪的精髓，自開業以來深受食客愛戴，多年來獲獎無數，務求帶領客人踏上非凡的美食旅程。

「頤」有滋養身體而帶來健康及好運的意思，而餐廳的烹飪哲學，源於中國最古老的經典著作《易經》。天頤的嚐味菜單以中國廿四節氣為藍本，並以不時不食、健康養生的概念入手，每月創作出不同的特色菜式，為顧客帶來源源不絕的新意，曾榮獲黑珍珠一鑽殊榮及入選港澳區米芝蓮指南。

餐廳提供 6 道固定的招牌菜式，當中特別推介魚子糟鹵蟹肉蛋白珠，以香港傳統粵菜花彫蛋白蒸蟹為靈感：蟹肉蒸熟拆好，伴以蛋黃做成慢煮蛋黃醬，澆上以糟鹵、酒釀、蛋白珠、蜜豆仁、蟹黃烹煮的上湯，最後將魚子醬置於菜式中央。蛋白拉油製成的蛋白珠，吸收了時令蟹肉、中國千島湖魚子醬及中國糟鹵 3 種食材之鮮，配上花彫的酒香，交織出細膩而複雜的味道。擺盤如同置滿各式「珍珠」的聚寶盤，絕對是先「色」奪人之作。

至於愛吃魚的，則不可錯過雞油火腿蒸海魚配陳村粉，魚塊以自家煉製的雞油醃製後，放上冬筍片及 36 個月火腿片蒸熟，配上陳村粉，淋上鷄油汁即成，魚肉嫩滑鮮甜外，吸收了魚汁及雞油精華的陳村粉更是一絕。其他招牌菜式還有香茅燒妙齡鴿、和牛叉燒燴鴛鴦岩米等，各具特色。

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