糟鹵醉鴨舌
食材
鴨 舌 800g
薑片 2片
蔥 1束
鹵料包 1袋
清水 2公升
調味
鹽 半茶匙
雞粉 1.5茶匙
冰糖碎 2湯匙
老抽 1湯匙
生抽 1湯匙
糟鹵花雕汁
糟鹵 500ml
花雕酒 250ml
魚露 1湯匙
杞子 適量
作法:
1 ：
鹵料包放入清水中
2 ：
加入鴨舌、薑、蔥
3 ：
加入調味料，大火煲滾，熄火浸2小時
4 ：
瀝乾水份放涼
5 ：
加入糟鹵汁放雪櫃浸一晚
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食材
鴨 舌 800g
薑片 2片
蔥 1束
鹵料包 1袋
清水 2公升
調味
鹽 半茶匙
雞粉 1.5茶匙
冰糖碎 2湯匙
老抽 1湯匙
生抽 1湯匙
糟鹵花雕汁
糟鹵 500ml
花雕酒 250ml
魚露 1湯匙
杞子 適量
作法:
1 ：
鹵料包放入清水中
2 ：
加入鴨舌、薑、蔥
3 ：
加入調味料，大火煲滾，熄火浸2小時
4 ：
瀝乾水份放涼
5 ：
加入糟鹵汁放雪櫃浸一晚