禁酒令重創高端餐飲包廂需求　五星級酒店擺地攤求出路

內地中央5月發布修訂節約反對浪費條例，其中提到「公務工作餐不得提供酒類」，被視為史上最嚴「禁酒令」。禁酒令嚴重打擊高端餐飲消費。來自北上廣深的餐飲業者均表示，商務宴請需求減少，包廂消費更暴跌3成。網傳有廣州高檔餐飲企業為配合中央政策，宣布停業。河南鄭州有五星級酒店和高級西餐廳打破常規，轉行擺地攤和推出平價外賣套餐，其門如市。

內媒報道，在高端餐飲行業，其實包廂的流轉速度、利用率、預訂量，特別能反映這行業的興衰。當前北上廣深等地包廂消費客群佔比從商務轉向家庭，包相人均消費下降、服務費下調、高端貴價菜出場率低。內媒早前一篇《北京餐飲企業正在拋棄包間》報道指出，多個北京餐飲品牌均表示包廂人均消費下降15%至30%左右。上海市餐飲烹飪行業協會數據顯示，今年頭4個月，當地人均500元（人民幣，下同，約550港元）以上餐廳數量從2,700家減至1,300家，減幅52%。廣州酒家總店工作人員表示，今年春節期間包廂預定量同比增長20%，但埋單價從2,000元（約2,200港元）降至1,500元（約1,650港元）左右。深圳有星級酒店內酒樓表示，包廂客人預定的菜品總價同比下降30%。

上周二（1日）網傳廣州市嶺南會陶然軒餐飲有限公司發布停業公告的截圖，內容稱為配合「擰緊黨政機關帶頭過緊日子的制度螺栓」，公司將於7月2日停業。公告又指，公司將妥善安置遣散公司全體員工，並成立公司消算小組，做好公司停產結業的相關工作。

近日河南鄭州永和鉑爵國際酒店每逢下午5時在酒店門外擺地攤，由穿着整齊的廚師端出一盤盤精緻的菜品如小龍蝦、滷味、點心等。據指，現場菜品約半小時已全部售完，單日營業額約3萬元（約3.3萬港元）。酒店總經理雷玉明直言，不在乎別人說擺地攤是自貶身價。

東網網站 : https://on.cc/東網Facebook專頁 : https://www.facebook.com/onccnews/