【中環正宗澳洲風美式 充滿驚喜的wine menu】

機緣巧合下跟著朋友來到這家從門面看已經令人著迷的澳洲菜餐廳，平日晚上7點多已經人頭湧湧，靠近門口有長長的吧檯區，除了可以喝tap，還可以一邊看著廚師製作一道道佳餚；裡面有幾個很雅緻的卡座，適合約會或者喜歡安靜聊天的朋友。 餐廳的food menu有很多選擇，看起來都是小食，但真的不要看小這些，我這天是捧著肚子走的🤣

這裡主打澳洲菜，澳洲不同區域都有其特色菜式，這天吃到的確實跟平常吃的有點不一樣，剛好朋友曾經在當地生活過，表示這些都做得很正宗！

🔸Liver Parfait Toast, Blueberry

賣相相當精緻，每一種食材都是缺一不可，而且充分演繹到平衡這個重點，味道濃郁但不會太過火，不能只吃一件！

🔸Ox Tongue, Pickled Chilli, Sauce Gribiche

把牛舌切到如此細緻才燒，這份功夫真的加了不少分，這樣的處理方法讓牛舌更juicy，很惹味。

🔸Yellowfin Tuna, Flagrant Pickled Ginger, Nori Tempura

新鮮又豐腴的吞拿魚肉放在一片片香脆的紫菜天婦羅上，一口吃下吞拿魚的油香貫穿整道菜，滿滿的蔥花也帶了清新的香氣給菜式。

🔸Seared Lasagna, Spinach, Mozzarella, Sun Dried Tomato Sauce

本來為了飽肚而點的千層麵上桌後讓我們驚訝了，會不會太好看！切開才看到層次分明的每一層，芝士的香濃和菠菜很搭，甜甜的蕃茄醬豐富了味道，好吃～

🔸Chicken Parmi, Spiced Buttermilk, Baby Gem

聽說這款也是非常地道但做得好的地方不多，從賣相看它已經完勝了，份量好巨大，而且香脆度讓你很有熟悉感。上面的醬汁帶點辣，讓你吃的時候不會覺得太heavy，吃一件就互換啤酒了。

🔸Pork Katsu Sando, Papaya Pickles, Crispy Onions

吉列豬扒三明治出現在這裡完全沒違和感，麵包甜甜的裡面的豬扒依然保持到外脆內多肉汁的程度，醬汁也是恰到好處，中間的pickles加了不少分。

🍰Pavlova, Passionfruit, Kiwi, Berries

澳洲甜品的其中一個特色就是甜入心，這款經典甜品其實是蛋白霜，真的很甜但同事又很有空氣感，上面酸酸甜甜的熱情果和雜莓等平衡了甜味，配酒喝其實剛剛好。

這裡好吃的菜式實在太多，當中無論如何一定要點的是薯條！搭配了秘製醬汁，加上薯條的薯香真的很濃郁，吃過就知道了！
大家來真的要把酒也喝一遍，我們先喝了幾款招牌cocktail，我的Izzy Does It有鮮明的菠蘿味，和whiskey很搭，女生也可以輕鬆喝；不喜歡雞尾酒的話他們有引入澳洲的啤酒，這兩款都是很值得喝，紅色的sparklin ale有鮮甜果香，很大路～～

最有驚喜是他們的wine list！只要你想喝，掌舵人Brett總能拿出讓你雙眼發亮的紅白酒，這晚喝到的Gentle Folk “Onkaparinga Valley” Sangiovese 2023讓我留下深刻印象，不單是Ruby的酒色，Sangiovese帶出的味道很有餘韻，一試愛上。

📍Bourke’s

@bourkes.hk
📍地址：中環卑利街46號地舖

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