深水埗 陶器悠閒小店

在深水埗擁擠的街道旁拾級而上，可找到這家設於唐一樓的小店「習作工作室」。店主Kelvin和Kit是夫婦，分別是廚師和陶藝師。店子的前身是他們的相識之地，現時成為了他們的「練習場所」，同時為充斥著劏房的深水埗唐樓，帶來一個意想不到的空間，讓人暫且逃離繁囂，享受一段悠閒時光。

店主Kit（左）和Kelvin（右）

空間情意結

城裡密密麻麻的劏房，令人人漸漸忘記唐樓空間原來的寧靜氛圍。高高的樓底，一整排的大窗戶、和暖的陽光，置身其中，頃刻間讓人產生錯覺，猶如從喧鬧的街道經歷時空轉移，到達另一個截然不同的悠閒空間。「習作工作室」由Kelvin和Kit夫婦倆共同創立，縱然只開業兩個多月，但兩位早與這地方結下不解之緣。Kelvin本是廚師，早於四年前，已幫忙建立「習作工作室」的前身──「白紙工作室」，期間透過店裡的市集活動，結識了太太Kit。「白紙工作室」其後演變成花舍，Kelvin亦離開了這個工作地方。三個月前，花舍擬搬到地舖，找人承租，他倆便毅然決定接手空間的營運。Kit表示：「我本來從事產品設計，利用空餘時間做陶瓷，一直希望可擁有自己的工作室，適逢有此機會，在這個有著情意結的地方，讓我們一起各自做喜愛的事，還未來得及周詳規劃，便答應了」。

店裡展示了各式陶器。

空間同樣是Kit的陶藝工作室，放置了不少她和學生的半製成品，這些陶藝品有時會吸引到訪的客人主動了解陶藝。

我們的習作

店子以卡其色和啡色作主調，配上深色的古董木家具，設有梳化與平台，特意營造溫暖慵懶的氛圍。這裡除了是Kit的陶瓷工作室，擺放了親製的陶器，亦會提供由Kelvin烹調的美食、調製的咖啡，以及由另外兩位朋友製作的甜品。「我們最初的概念，是有一個空間，內裡所有家具和食物，都是由我打造，而食器則是由Kit製作，店裡大小細節，都是由我們二人一手一腳建立起來。後來想到，身邊有不少朋友也正努力建立個人品牌；要知道在香港，找一個工作空間並不容易，這裡亦可充當一個地方，讓我們各人把喜愛的工作視為一個習作，反覆練習，這正是『習作工作室』的背後意義。」Kelvin娓娓道來。

由「日日‧稲荷」主理的焦糖意式奶酪凍 $45

由「稍‧片」主理的無花果冧酒可可磅蛋糕 $48

到訪朋友家

深水埗近年成為散發著文化氣息的社區，Kit和Kelvin一開始便屬意在這區開店。Kit指，她在深水埗長大，對這兒有著情意結，認為是個「貼地」的地方。Kelvin補充：「附近有很多小店，如士多、雜貨店，可照顧到細微的生活需要。雖然人流好像很『雜』，卻會遇上很多不同的人，不如中上環，人們都是一式一樣的，這裡反倒呈現著真實的香港。」擅長日式家常料理的他，每天也會到菜市場買菜，與檔主聊聊，看看當天有何新鮮的食材，再思考煮甚麼菜式。他表示，自己偏愛樓上空間，因其營運模式與地舖不同，到訪客人都是特意前來，可匯聚真正的知音人。而他更著重的，是與客人建立關係。「我一人包辦飲料和食物，可即時看到食客的反應。我是一個不擅辭令的人，傾向透過食物與人溝通。看到有人『黑口黑面』，吃過我煮的東西後釋懷了，自己也會感到高興。」他坦言，不希望店子變成一間食店，而是視他為朋友，到訪他的家，舒適地吃一頓由他主理的飯。「與客人的關係，不希望單純是金錢上的交易。如果時間許可，我會盡量與每位客人談談天。」

開設店子後，Kelvin和Kit領養了一隻小貓，成為日常店長。

懂得取捨

對兩位而言，最大的快樂，莫過於可在一個由自己創建的空間裡，做著自己喜歡的事情。面對突如其來的機會，要他們放棄原來的正職，去實現一直以來的想法，開設一間小店，他們坦言，心裡經過了多重糾結。Kit說，「我想生活就是要學懂放棄。當你想做一件事，需要抉擇很多，當中必定有得失，而多數失去的都是物質，視乎你能否接受。對我們來說，能夠做喜歡的事，是十分幸福的，得到的總比失去的多。」Kelvin續指：「至今打工十多年，曾遇過不同的老闆，他們的價值觀都是以金錢主導。我明白應付租金的壓力，但現時自己開店，不希望因為這些因素而影響自己的成品。」

Kit現時會在工作室開辦陶藝班，希望學生可藉著陶瓷，拋開工作，放鬆一下；另一方面，也期望自己可作更多的創作，如為店子設計一套專用的食器，以及與甜品師傅合作，為店內的甜點度身訂造配襯的食器。除此之外，更有望舉辦小型展覽，邀請朋友前來，欣賞其他陶藝愛好者的陶瓷作品，為店子帶來更多的可能性。

店子一隅有售衣物和飾品。

一種修行
除了自己的創作，店裡亦擺放了由Kit的師父和師母製作的陶器。「他們年紀大了，不太有心力打理自己的作品，不如我們會用社交平台，但又想推廣陶瓷。把他們的作品展示出來，可讓人認識香港的陶藝家。陶瓷對我來說是一種修行，亦是一個知識的礦洞，牽涉的領域廣闊，學習過程會經過反覆的試驗和失敗，同時可不斷發掘無限的可能。」

店子的標誌由來自台灣的「今晚我是手」手寫而成。

INFO
習作工作室
地址：深水埗褔華街85號唐一樓
查詢：9381 6260
Facebook：zapjok.studio

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TEXT‧TRACY
PHOTO‧FRANKY