連假一起玩烘焙！蕎麥亞麻籽麵包
蕎麥亞麻籽麵包
這次嘗試將蕎麥粉加入麵糰裡來製作麵包，也加了少許的全麥麵粉和亞麻籽，讓麵包包含更多不同的營養唷😋
食材
- 蕎麥粉, 60克
- 全麥粉, 20克
- 亞麻籽粉, 20克
- 高筋麵粉, 200克
- 雞蛋一顆, 50克
- 無糖豆漿, 50克
- 冰水, 100克
- 糖, 25克
- 鹽, 1小匙
- 酵母, 3克
- 無鹽奶油, 30克
料理步驟
步驟 1：所有粉類+雞蛋+液體混後鬆弛20分鐘，再加入糖和酵母攪拌光滑，最後加入鹽和奶油攪拌完成
步驟 2：進行第一次發酵至2倍大後分成10份整形，再進行第二次發酵至1.5倍大後抹上蛋液，用芝麻裝飾一下
步驟 3：烤箱180/200預熱後放入烘烤15分鐘出爐
步驟 4：健康美味的蕎麥麵包就完成囉👍
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完整食譜這邊看：連假一起玩烘焙！蕎麥亞麻籽麵包
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