沙嗲烤雞肉串
沙嗲烤雞肉串
這個充滿東南亞風味的沙嗲烤雞串，用沙嗲醬醃雞肉，然後放入烤箱烤，這可令雞肉更嫰滑多汁。再加上自己調的沙嗲沾醬，超惹味，一串接一串。絕對是下午茶點或派對小吃的好選擇，必定大受歡迎呢～
食材
雞肉, 600克
醃料
沙嗲醬, 1小匙
- 醬油, 1小匙
- 糖, 1小匙
- 香油, 1大匙
- 白胡椒粉, 少許
沙嗲沾醬
奶油, 25克
- 蒜末, 1小匙
- 沙嗲醬, 1大匙
- 花生醬, 2小匙
- 豆瓣醬（可省略）, 1小匙
- 糖, 1大匙
- 水, 120毫升
- 椰漿, 120毫升
料理步驟
步驟 1：將雞肉切小塊，然後用醃料醃雞肉最少一個小時
步驟 2：將竹籤浸在熱水5分鐘，這可防止在烤時竹籤變黑。然將雞肉串起
步驟 3：將雞肉串放在鋪有鋁箔紙的烤盤上，放入已預熱180度烤箱，烤約15 -18分鐘，烤至一半時間時，將雞肉翻面再烤（可在雞肉上塗少許油）
步驟 4：[沙嗲沾醬]做法：將奶油放在鍋內，煮至溶化，然後下蒜末
步驟 5：再下所有沾醬材料拌勻（除了椰漿），煮至醬汁濃稠後，再加椰漿煮沸即可
步驟 6：如圖
小撇步
*如沒有烤箱，放在平底鍋上燒也可
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完整食譜這邊看：沙嗲烤雞肉串
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