口淡淡無胃口 清爽冬瓜蜆湯 低熱量最啱減肥人士食用
連場黑雨過後，翳焗悶熱的天氣令人食慾大減，這時不妨來碗清爽的湯水，幫助自己重拾胃口。台灣一名營養師分享，只要5步驟即可上桌的「薑絲蜆肉冬瓜湯」，可以提供優質蛋白質，冬瓜又是高水兼消暑好食材，整道湯熱量極低，很適合減重人士食用。
熱量低合控制血脂人士
蜆肉含有維他命B12、鐵及鋅，是低脂肪的蛋白質食物，不似脂肪較多的排骨，用蜆煮出來的湯汁不但鮮味，而熱量比雞胸肉更低，更適合控制體重及血脂人士享用，而且每100克蜆肉含有8.2毫克的鐵，適當食用有助補充鐵質，預防都市常見的缺鐵性貧血。同時，蜆肉含有維他命E，有助預防阿茲海默症，以及延緩細胞老化。
冬瓜補水補電解質
至於夏天當造的冬瓜，性涼且水分多，是一種熱量超低的瓜菜，又含有維他命B雜及各種礦物質，夏天吃有消暑去燥的功效。此外，冬瓜更含有三大營養價值，一是其含水量高達94.1%，吃下肚既清爽又補水；二是含有鉀離子，可補充夏天流汗流失的電解質；三是含有纖維，能促進腸胃蠕動、增加飽足感。
5步完成薑絲蜆肉冬瓜湯
這道薑絲蜆肉冬瓜湯的做法簡單，5個步驟便告完成：
- 將蜆放在水中吐沙，備好薑、葱和冬瓜塊。
- 將薑和冬瓜放入水中，加蓋煮滾。
- 待冬瓜軟爛後，放入蜆仔煮開。
- 蜆仔打開後便可熄火。
- 最後以鹽調味即可，灑點麻油和葱花可加添滋味。 原文刊登於 AM730
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