宴客菜簡單上桌！珍珠丸子
簡單宴客菜 - 珍珠丸子
簡單又好看，不難成功，宴客的好選擇。
食材
糯米, 1/2 米杯
冬菇, 3 - 4 朵
蝦米, 1 手
芫茜, 數條
蔥, 數條
蒜頭, 1 瓣
免治豬肉, 150 克
鮮蝦仁(去殼後), 50 克
調味料
蠔油, 2 茶匙
- 紹興酒, 1 1/2 茶匙
- 麻油, 1 1/2 茶匙
- 麻油, 1/8 茶匙
- 白胡椒粉, 1/8 茶匙
- 鹽, 1/4 茶匙
料理步驟
步驟 1：糯米先浸水至少4小時(可浸過夜隔日用)
步驟 2：略略洗乾淨冬菇及蝦米面，用熱水)冬菇及蝦米至軟身切，再隔走水份
步驟 3：冬菇去掟，然後冬菇，蝦米，芫茜，蔥及蒜頭切碎
步驟 4：鮮蝦去殼挑腸，然後剁碎
步驟 5：免治豬肉放入大碗，加入蝦肉及所有調味料，用筷子打圈攪勻至起膠
步驟 6：加入已切碎之冬菇，蝦米，芫茜，蔥及蒜頭攪勻
步驟 7：已浸之糯米徹底隔走水份
步驟 8：豬肉混合物分成8份，每一份搓成球狀，於表面黏上糯米，用手輕按整形
步驟 9：於碟上排好，置於已滾起熱水之蒸架上，蓋好用中大火蒸15分鐘左右 最後可加一小片芫茜裝飾
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