色彩鮮豔、口感豐富！薑黃咖哩雞丁

薑黃咖哩雞丁

加了薑黃ㄧ起醃漬的雞丁，就能炒出螢光效果的咖哩，搭配香氣四溢的洋蔥與甜椒，色彩鮮豔，口感豐富，超適合搭配白飯享用。

食材

• 雞柳或雞胸肉, 500克

• 洋蔥, 0.5顆

• 青椒, 0.5顆

• 紅甜椒, 0.5顆

• 醃料

• 鹽, 1小匙

  • 黑胡椒粉, 0.5小匙
  • 紅椒粉, 1.5小匙
  • 薑黃粉, 0.5小匙
  • 咖哩粉, 1.5小匙
  • 蒜粉, 1小匙
  • 希臘優格, 1湯匙
  • 優質橄欖油, 1湯匙

• 調味料

• 鹽, 1.5茶匙

  • 棕櫚糖或二砂, 1小匙

料理步驟

步驟 1：雞里柳或雞胸肉洗凈瀝乾；

步驟 2：切成方丁狀；

步驟 3：放到容器中，加入醃料抓勻，最後加優質橄欖油再次抓勻，封好醃漬4小時以上或冷藏過夜；

步驟 4：烹煮前，洋蔥、紅甜椒、青椒都切大丁狀；

步驟 5：鍋熱放油，下醃好的雞丁；

步驟 6：煎到上色後翻面；

步驟 7：兩面都上色後，放入洋蔥丁炒香；

步驟 8：醃雞肉的殘料加約半杯水，

步驟 9：加入鍋裡煮滾，用鹽、糖調味；

步驟 10：放入青、紅椒丁，大火拌炒收汁；

步驟 11：記得留些湯汁拌飯很好吃。

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