消暑+減脂聖品！ 台灣減重醫師大推「這2種」甜品

許多人在炎炎夏日都想來碗冰涼的甜品解暑，但又擔心熱量過高影響體重控制。對此，台灣減重專科醫師蕭捷健建議，若想在不增加熱量負擔的情況下享受清爽冰品，仙草與愛玉是不錯選擇，不僅幾乎不含熱量，還具穩定血糖、降血脂及抗老化等健康效益，尤其適合正在控制體重的人食用。

蕭捷健在臉書粉專寫下，仙草與愛玉的熱量極低，1公斤僅約100至150大卡，若不添加糖水、配料，幾乎可以視為「零熱量」甜品。他強調，這類天然植物來源的食品，不僅不會造成熱量負擔，還可能對健康帶來實質好處。

據了解，愛玉來自愛玉子種子，其天然果膠具有水溶性膳食纖維的特性，可在腸道中形成膠狀物，延緩消化與葡萄糖吸收，增加飽足感，同時有助穩定餐後血糖、降低壞膽固醇，並促進腸道蠕動、改善便祕狀況。

仙草則是富含多酚類化合物與植化素，具備抗氧化與抗發炎潛力。根據相關研究，仙草以水或酒精萃取後，可有效清除體內自由基，可能有助降低氧化壓力。另有小型臨床試驗顯示，若是一同攝取仙草凍與富含澱粉的食物，能降低餐後血糖反應，推測與其中多醣體可抑制消化酶作用有關。

不過，蕭捷健也提醒，愛玉與仙草本身雖然健康，但一旦搭配糖水、煉乳、黑糖或珍珠等高熱量配料，就可能失去原有的低卡優勢。他建議，最理想的吃法是搭配無糖檸檬水，若想增加風味，則可適量添加阿拉伯糖、羅漢果糖或甜菊糖等代糖，避免攝取過多熱量。