BAZAAR TASTE ELITE 30 | HONG KONG 2026：MING PAVILION 茗悅

致敬傳統，卻不拘泥於古法，位於港島香格里拉的茗悅，為中國八大菜系之一的閩菜賦予優雅新貌，讓香港逾百萬原籍福建的人士體會到 「家的味道」，同時也向所有食客展現閩菜的無限可能。

閩菜起源於中國東南沿海的福建省，精髓在於對時令食材的尊重、對細膩風味的追求，以及對烹飪工藝的傳承。深諳此道的茗悅主廚林陽師傅，憑藉其 20 載縱橫香港、悉尼及上海的廚藝經驗，不斷探索閩菜的風味，並與團隊深入研究福建美食於東南亞、福建及香港的演變，最終結合新鮮樸素的食材以及非凡的技藝與創意，帶來多款獨具匠心的招牌菜式。

特色小吃「閩南五香卷」，以酥脆輕薄的腐皮包裹爽口清甜的馬蹄粒，口感和味道豐富。「福建佛跳牆」採用鮑魚、瑤柱、花膠和遼參等珍貴食材，加入老雞、排骨和鴨肉等於紹興酒罈中慢煨，製成一盅味道香濃的頂級湯品。「飄香紅鱘糯米飯」更見巧思，採用膏豐肉嫩的菲律賓紅鱘，蟹膏的鮮香滲透以海味和五花腩蒸煮的糯米之中，令人回味無窮。「香酥脆蝦棗」選用上乘蝦膠、鮮蝦、肥肉和馬蹄，既彈牙又鮮美。若說佳餚是正文，那香茗便是不能或缺的韻腳。茶藝師精挑細選了 18 款中國茶葉，其中 14 款為福建茶葉品種，從獅峰龍井、白毫銀針到閩南安溪鐵觀音，每款都與菜餚相得益彰。茗悅又特別選用景德鎮瓷茶具，使每一口茶更柔滑香醇，釉層所展現的流釉美感，更將品茗昇華為一門味覺與視覺交融的體驗。

空間設計令這趟風味之旅更臻完美。國際知名設計師 Lázaro Rosa-Violán 由香港自然環境擷取創作靈感，融合中式元素和西方風格，以綠色為主調，與赤陶色形成對比，訂製的壁紙則描摹了香港植物的精髓，配搭大理石、精緻木雕與陶瓷裝飾等，營造出溫馨親切、充滿生氣的氛圍，令人聯想到猶如世外桃源中的雅致溫室。

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