綿密順口～洋芋菇菇濃湯

洋芋菇菇濃湯

將馬鈴薯和菇類、洋葱三樣食材做成了風味獨特的西式濃湯，馬鈴薯和菇類特有的黏質，加入牛奶慢火燉煮產生自然的稠度，綿密順口，奶油和牛奶再扮演美味的調味料，讓整體風味非常濃郁香純。

食材

料理步驟

步驟 1：馬鈴薯切細丁，放入鍋中，加入水淹過馬鈴薯，將馬鈴薯煮至熟透後，將水濾出來，待熱氣稍退備用。

步驟 2：我使用的是舞茸，其他菇類也可以。備平底鍋，將洋葱切細丁，和菇類用奶油炒至熟透（可留幾片菇類做裝飾用），和步驟1的馬鈴薯，再加入半量的水（約500CC）一起放入果汁機攪打約1分鐘。

步驟 3：步驟2打好的湯汁放入湯鍋中，再加入剩下的水、牛奶、奶油和全部的調味料小火煮至滾熟後，盛入容器中，上面擺上幾片菇類和荷蘭芹，或撒點黑胡椒，放上蘇打餅，即可享用。

步驟 4：非常美味。

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