BAZAAR TASTE ELITE HONG KONG 2025：BEST SOMMELIER 最佳侍酒師 Cherish Ho
侍酒師跟廚師一樣，需對其歷史、酒類特質與各種環境因素影響等瞭如指掌，亦需具備行業「金舌頭」。年度最佳侍酒師 Cherish Ho 在本地餐飲行業享負盛名，輾轉在本地米芝蓮食府增進品酒經驗，並在灶神集團旗下餐廳闖出新的一片天。
Cherish 由四季酒店龍景軒任職服務生走進餐飲行業，對中菜的味道與酒類層次充滿好奇，23 歲時自學並考獲侍酒大師協會 (Court of Master Sommeliers—CMS) 的認證侍酒師資格，並於 2018 年考獲高級侍酒師 (Advanced Sommelier) 。後來 Cherish 轉戰法國菜，分別在 Caprice 及 Restaurant Petrus 擔任餐廳侍酒師及首席侍酒師一職，除了為客人推介餐廳佳釀，還加入服務團隊，全面提升對餐飲服務的認識。
Cherish Ho 在 2024 年 5 月加入灶神集團擔任餐飲集團首席侍酒師，為集團旗下的餐廳設計酒單。於任職期間，Cherish 充份展示他優秀的品酒技巧及專業知識，設計配搭菜餚的酒單，除了純釀葡萄酒以外，還包括各式亞洲酒品如日本清酒、陳釀紹興花雕酒等等，讓客人在品嚐菜餚的酒品配對帶來新鮮感。除了強化酒類與品質監控嚴謹以外，Cherish 還積極了解最新酒類趨勢，持續更新知識，力求發掘新銳酒莊與單品名釀，爭取羅列在餐廳酒單裏，讓客人能品嚐較小眾但品質出眾的酒品。除了設計酒單以外，他亦在 Feuille 餐廳推行「Cherished Saturdays」活動。這個每月一次的品酒大師班由 Cherish 親自授課，讓侍酒師拆解與分享該月主題的酒類釀造技巧、酒莊歷史與小故事等以增進酒類知識，極受本地葡萄酒愛好者與行業人士歡迎。
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