精緻新加坡x歐陸料理 開業即獲米芝蓮一星✰⋆*

精緻新加坡x歐陸料理 開業即獲米芝蓮一星✰⋆*
個人一向幾鍾情亞洲菜系既fine dining 試過泰 越同港式都印象深刻
今次趁 @diningcity_hong_kong 活動有優惠（完左了） 決定一試注入新加坡菜元素既現代歐洲菜 @wheyhk
Lunch menu HKD488包括左4 courses 另外有adds on options我地就無加了

值得一提既係大廚 @barryquekhw 除左將新加坡風味同fine dining融合 同時亦都善用本地農產品 將佢既料理變得更獨特
兩款amuse bouche 我更喜歡第一款既sotong tarlet 用魷魚配搭青蘋果同魚子醬整成撻 清新同鮮味並重
前菜部份先有一款吞拿魚刺身配本土蔬菜 係大廚版本既撈起 加入左香料味濃郁既醬汁 辣辣地的確刺激味蕾兼開胃

接著就係Whey招牌菜 — Buah Keluak Mi Pau 黑果麵包
店員亦有比原個黑果我地去認識下 有種類似可可既earthiness
製成既brioche都感受到呢種特別香氣 質地都十分之鬆軟 外層做到焦糖化咁微脆同甜甜地 認真出色

主菜部分既Nasi Ulam 係一款印尼/馬來西亞都搵到既香料飯 餐廳用烤馬友作配搭
我覺得係成餐飯我最喜歡既一道菜 烤馬友外皮香脆 魚肉嫩滑而且油香重 香料飯粒粒分明 香氣四溢

作結既粟米雪糕無我想像中咁濃粟米味 個人覺得配陳皮唔算好夾 整體較欠缺亮點
另一款魚子醬榴槤雪糕其實更高人氣 不過我唔食榴槤 大家食既不妨試呢款

◦ sotong tartlet | bakkwa bao
◦ Lohei Yusheng local vegetables, peanuts
◦ Whey’s Buah Keluak Mi Pau
◦ Nasi Ulam
◦ Sweet Corn Ice Cream

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