Bakehouse灣仔晚市登場｜ 全新晚餐菜單曝光 5大招牌熱食搶先睇！

說起Bakehouse，大家第一時間想到的無疑是那只火爆全城的酸種蛋撻。自2018年灣仔首店開業以來，Bakehouse的甜點與手工麵包早已成為港島區食客的日常美味。

然而，真正令港島粉絲期待已久的是，Bakehouse沙田店堂食晚市的獨家招牌終於將於11月17日起，搬到灣仔。換言之，港島愛好者不再需要奔波過海，便可品嚐由創辦人Grégoire Michaud親自設計的美食！灣仔店除了延續日間麵包與咖啡的傳統外，晚間更將化身為社區西餐熱點，營造溫馨舒適的用餐氣氛。這不只是一場簡單的菜單添置，而是Bakehouse由人氣烘焙坊成功蛻變為全天候餐廳，以後是靚晚又多一個新選擇。

灣仔店的日與夜

白天的灣仔Bakehouse，是附近上班族與街坊的能量補給站。門外是熟悉的長龍，店內是麵包牛油香氣與咖啡的交響樂。然而，當夜幕低垂，這裡將搖身一變，成為一個氣氛溫馨、燈光柔和的社區小餐館。想像一下，在結束一天辛勞後，能安坐下來，點一客新鮮出爐的熱食，配上一杯精選的葡萄酒，那份愜意，正是Bakehouse灣仔晚市想要帶給你的體驗。

蟹肉海膽酥皮盒：自家製的千層酥皮+豐腴的日本海膽和蟹肉

這次晚市菜單由創辦人Grégoire Michaud親自設計，旨在以簡單、優質的食材，配上他最擅長的烘焙技藝，呈現出一系列樸實而充滿驚喜的 comfort food。

蟹肉海膽酥皮盒 Crab & Sea Urchin Vol Au Vent（HK$138/2件）是一道極其經典的法式前菜。師傅以自家製的千層酥皮，烤成一個中空的酥皮盒，外層酥脆得一觸即碎，內裡卻依然鬆軟。盒子裡盛載著滿滿的鮮甜蟹肉，再在頂層鋪上一抹甘香豐腴的日本海膽，佐以用龍蝦頭、干邑及忌廉熬製的濃郁醬汁。一啖入口，酥皮的牛油香、蟹肉的清甜、海膽的甘醇與醬汁的鹹鮮，在口中瞬間爆發，層次極為豐富，是一道奢華而精緻的開胃菜

牛骨髓和牛面頰酥皮批：香脆招牌酸種麵包配半融的啫喱狀牛骨髓

牛骨髓和牛面頰酥皮批 Wagyu Cheek and Bone Marrow Pie（HK$288)，絕對是為「識食」之人而設的菜式。原條牛腿骨被垂直剖開，烤至骨髓呈半融的啫喱狀，面頭灑上香草麵包糠和巴馬臣芝士，再烤至金黃香脆。吃的時候，要用小匙羹將豐腴甘香的牛骨髓挖出，塗在旁邊烘得香脆的招牌酸種麵包上，再配上一點清新解膩的番茜沙律。那種原始的、充滿油香的滿足感，配上一口紅酒，足以讓人忘卻所有煩惱。

烤魔鬼魚翼配檸檬味噌牛油醬：醬汁是精髓！魚肉外脆內軟

烤魔鬼魚翼配檸檬味噌牛油醬 Roasted Skate Wing（HK$278)，相對於重口味的酥皮批，這道海鮮主菜獲得了不少正面評價。魔鬼魚翼烤得外層焦香，內裡魚肉依然保持嫩滑。醬汁是整道菜的亮點，以日式味噌的鹹鮮，配上檸檬牛油的酸香，成功地為這道菜增添了清新的層次感，配菜的蜆肉和意大利青瓜亦為口感帶來變化。

西班牙辣肉腸煮青口：主菜必食推薦！每口都是鮮味爆發

主菜必食推薦，一點少不得西班牙辣肉腸煮青口Mussels with Chorizo & White Wine（HK$268），青口肥美鮮甜，與微辣醬汁和酸種麵包相得益彰，每口都是鮮味爆發！

燒春雞全隻：以秘制Piri Piri辣醬醃製 兼具烘焙與烤製雙重風味

Bakehouse的燒春雞全隻 Whole Roasted Spring Chicken（HK$268），以秘制Piri Piri辣醬醃製，配上香濃的香菜醬汁，為中式燒雞注入一股異國風情。整隻春雞外皮經過炭燒烤至金黃酥脆，皮下脂肪飽滿，肉質嫩滑多汁，每一口都散發著醇厚的香料味道和炭火烤香。香菜醬為肉質增添清新鮮明的口感，整體味覺層次豐富均衡。

革新套餐方案 性價比提升

值得留意的是，過去廣受歡迎的沙田店廚師發辦盲盒式套餐All-in Set已經停止，取而代之的，是灣仔與沙田同時推出的HK$680二人套餐，包含一款前菜、兩款主菜、一款配菜及甜品，既彈性又兼顧性價比，平均每人消費約三百多元，對比單點餐價相當優惠！

必食的甜品，就有法式焦糖布甸 Golden Caramel Flan（HK$48），採用慢燉方法製作，使蛋奶醬滑嫩細膩，入口即化。其表層焦糖層燒得金黃微脆，咬下立刻破裂，散發焦香之餘，又不會過甜，與柔滑的內餡形成完美對比。

早晨+午餐的吸引選擇

Bakehouse灣仔店除了晚市外，早餐時段同樣精采，經典之作有海膽三文魚籽滑蛋多士（HK$208），蛋滑與海味鮮香完美結合，絕對是早午餐的優雅選擇。

備受喜愛的麻辣炸雞酸種窩夫（HK$138）更以星級姿態凱旋回歸，金黃色的酸種窩夫上鋪滿香脆的麻辣炸雞、蔥花和麻辣醬汁，搭配一杯血紅瑪莉（HK$90），絕對是翌晨最佳的早午餐。

而午餐可試試 Chef Greg 的最愛，Bakehouse 古巴三明治（HK$138/套餐）強勢歸來，內餡為豐富的慢煮香濃手撕豬肉、頂級法式熟火腿、醃小黃瓜和格律耶爾芝士，夾於塗滿牛油和已烤香的帕尼尼麵包中，即成一款令人無法抗拒的三文治。

Bakehouse
地址：灣仔大王東街14號地舖

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