全天然發酵酸種 樸實歐洲鄉村風cafe bakery

近年唔少麵包店都標榜自己出品係酸種包 唔少其實都係假酸種 用左速發酵母或者其他化學添加野
@levainbakeryhk 開業已經十年 一直以全天然傳統方法發酵
創辦人本身物理系碩士畢業 接觸麵包後唔止視酸種麵包為一種手工藝 更係一門科學
我都係最近先知原來有做堂食供應brunch item 鰂魚涌店仲有pizza添( Ꙭ)！
成間店一行入去有種去左歐洲一間有歷史感既鄉村麵包店咁 背景音樂仲播緊古典音樂

◦ Brie, ham, apple, raspberry jam on sourdough
我一向好buy鹹甜口味 佢仲有埋酸既元素添 所以去之前已經決定左試呢款.ᐟ
雖然得一片 但係好～大～一～片的 而且足料到不得了
實測左係每一啖都可以食齊哂咁多款配料 超有層次既口感同味道 特別中意brie既點綴同火炙過既火腿 更加香
酸種包酸味出但平衡 crust有硬度但唔會難咬

◦ Country pate with sourdough toast
男朋友試左呢款都係其他cafe較少見 用酸種包配以豬肉同豬肝為主既自家製法式鄉村肉醬
每啖都有唔同口感咁 有啲爽口又有啲咬口 肉味中帶陣陣酒香同香草味 幾特別(˙𐃷˙)

◦ Iced Black/ Flat White
咖啡比預期中出色呢 諗住佢主打麵包 咖啡可能都係普通
可以挑選自己偏好既咖啡豆 我地覺得沖出黎都比唔少精品cafe好飲

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