薑蔥醬爆炒雞-惹味小菜

材料
冰鮮雞(切件） 半隻
薑 3片
蔥 1條
辣椒仔 1條
生粉 2茶匙
生油 3湯匙
醃製材料
生抽 少許
鹽 半茶匙
糖 1茶匙
生油 少許
生粉 1茶半匙
薑 2片
蔥 1條
調味材料
蠔油 半湯匙
老抽 半湯匙
糖 半匙
生粉 2茶匙
涼熟水 少許
作法:
1 ：

冰鮮雞件洗淨，瀝水備用。薑切片和蔥切段。
2 ：

把雞件加入醃製材料，拌好放進冰鮮格30分鐘。
3 ：

把三湯匙生油加入鍋中，把薑、蔥和辣椒仔爆香後
4 ：

再把雞件加入翻炒。
5 ：

炒到變色，蓋上蓋子煎2分鐘（中小火）再加入少許水，加入調味材料蠔油和老抽翻炒，改成中小火，蓋上蓋子炆5分钟。
6 ：

生粉加熟水，備用。
7 ：

加入糖中火翻炒，蓋上蓋子炆2分鐘。最後加入蔥段和生粉水，煮成芡，上碟。
8 ：

9 ：