上環溫馨氛圍法國菜　慢煮牛小扒油香豐富

𝒫𝑒𝓇𝒻𝑒𝒸𝓉 𝒻𝑜𝓇 𝒟𝒶𝓉𝑒 𝒩𝒾𝑔𝒽𝓉 擺盤賞心悅目French Bistro ✿ܓ
上環Babette @babette.hk 嘅主廚曾經喺Amber Belon同Louise做過 通通都係米芝蓮星級法國菜
呢間走嘅路線相對casual同affordable 份量唔大但適合sharing
氛圍溫馨浪漫 幾適合date night/慶祝
每道菜我都幾鍾意 會搵到欣賞嘅位 但暫時又未去到有一樣野會令我好掛住好想再去食

◦ Oeuf Pané
成個配搭好討喜 粟米蓉加炸流心蛋 有少少火腿鹹香點綴⸝⸝꙳
我特別鍾意個粟米蓉 天然但好香甜 炸蛋個外層口感我就一般般

◦ Palourdes
每粒蜆都好肥美 亦都煮得恰好 保持到鮮嫩 加埋umami bomb seaweed butter鮮上加鮮

◦ Gnocchis Parisiennes
平時食嘅gnocchi主要用薯仔製作 呢一道就用左金文拔芝士Σ(Ꙭ )!
所以口感幾有趣 偏軟綿 外層又微微香脆 然後再煎香 加上白醬 芝士 火腿 唔會出錯嘅味道吧!!

◦ Poulpe Grillé
烤八爪魚嘅口感十分之好 拿捏到軟稔同靭之間嘅完美平衡點 表面又食得出焦香感
配左一種叫spelt嘅小麥 食落少少煙靭有啲堅果香 好似risotto咁用cream sauce整 我個人幾喜歡

◦ Short Ribs à L‘échalotte
好多人推介嘅其中一道主菜₍ᐢ. ̮.ᐢ₎
牛小扒本身已經係點整都好食嘅一個部位 經過慢煮 口感再軟嫩啲 油香豐富
配菜嘅菇同薯蓉都處理得好好 香氣滿滿

聽說佢地甜品都係強項 甚至比鹹食更出色 但我地另外有個whole cake就無叫到…

▼Follow lastbitematters
Instagram: https://www.instagram.com/lastbitematters/