【秋冬食譜】秋冬暖身滋潤 甜品 15分鐘完成低脂鮮奶 燉蛋 ｜認可營養師吳耀芬Kathy
最近天氣開始逐漸轉涼，即代表秋天已經到來了，所以今次會為大家介紹一個滋潤又低脂的 甜品 ，就是「低脂鮮奶 燉蛋 」。這個 甜品 所需的材料及做法都非常簡單，只需3樣材料，並只需15分鐘便可完成。而且這個 甜品 是用了低脂鮮奶及代糖製作，比起外面用全脂奶及砂糖來製作健康得多。
1杯牛奶=每日1/3鈣質攝取量
低脂鮮奶能夠提供豐富的優質蛋白質及鈣質。牛奶所含的優質蛋白質能夠提供人體所需的必須氨基酸，幫助身體組織的生長及修補。此外，一杯250毫升的牛奶，大約含有310毫克的鈣質，佔成年人一日建議攝取量大約三分一。鈣質有助維持骨骼及牙齒的健康，以及幫助預防骨質疏鬆。
雞蛋呵護肌膚與頭髮
雞蛋跟牛奶一樣同樣含有豐富的優質蛋白質，有助身體組織、皮膚及頭髮的生長及修復。雞蛋亦含有維他命B12及卵磷脂，維他命B12能夠幫助身體製造紅血球，亦有助保持神經系統健康。卵磷脂則可幫助降低身體內壞膽固醇的水平，防止血管硬化和幫助預防心血管疾病。
烹調小貼士：不想蒸出痘皮蛋
最後，有一個小貼士給大家，就是在牛奶拌入蛋液後，記得要用匙羹取走蛋液面的氣泡，否則蒸出來會有痘皮般的泡泡出現。
低脂鮮奶 燉蛋
材料：
低脂鮮奶250毫升
雞蛋1隻
代糖3條
做法：
1.將低脂鮮奶及代糖混合並拌勻。
2.打勻雞蛋。
3.將牛奶拌入蛋液。
4.用匙羹取走蛋液面的氣泡。
5.煲滾水，用大火隔水蒸1分鐘。
6.關火，焗10分鐘，即成。
吳耀芬（Kathy）
認可營養師（香港營養師學會）
「家營營養中心」創辦人
中大食物及營養科學學士
港大心理輔導學碩士
認可身心語言程式學（NLP）導師
催眠治療師
部分圖片：Pexels
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