食材
方型蒸盤 兩份
紅棗 20粒
水 1100ml
黑糖 100g
木薯粉 260g
糯米粉 100g
粘米粉 40g
作法:
1 ：
先將紅棗洗淨，再用剪刀剪開紅棗去核
2 ：
700ml水煮滾，加入紅棗和陳皮，滾起後轉小火加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘 ，令紅棗味道更出，待涼
3 ：
用攪拌機將紅棗和陳皮攪拌至泥狀
4 ：
用網篩有效隔去所有棗蓉，陳皮和紅棗雜質
5 ：
木薯粉丶糯米粉丶粘米粉及黑糖放入一大碗中拌勻，倒出放涼的紅棗泥，加水400ml,攪拌拌匀至無粉粒 然後過篩兩次,令粉漿更加滑
6 ：
蒸盤底部和側面都抹油少許,防黏,更易脫模 然後將過篩後的粉漿倒入蒸盤內
7 ：
蓋上保鮮紙,水滾後用中火蒸1小時
8 ：
蒸好了，要待陳皮紅棗糕放至完全涼透,就很容易脫模
9 ：
陳皮紅棗糕完成，切件即可食用。
