【TOP 30 LINE傳世菜式】
Amber - Red Sea Urchin ˚ Cauliflower ˚ Lobster ˚Daurenki Tsar Imperial Caviar ˚
Red Sea Urchin ˚ Cauliflower ˚ Lobster ˚Daurenki Tsar Imperial Caviar ˚是別具代表性並屬於Amber招牌菜式。見證著Amber推陳翻新，於2019年由傳統法式精緻餐廳改革成新派現代法式精緻餐廳的菜式。食譜上原以法式傳統食材如奶油製作，現以椰菜花蓉取代奶油，口感輕盈絲滑。首先將椰菜花蓉放入器皿底部，中間加入新鮮海膽，以一層鮮味的龍蝦果凍置頂。最後更綴上矚目的半球魚子醬及金箔，增添奢華感。整道菜式充滿著海洋鮮味，再配搭炸海苔薄脆片食用，造就難忘的味蕾感受。
Amber
電話：2132 0066
地址：7/F, The Landmark Mandarin Oriental, THE LANDMARK, 15 Queen’s Road Central, Hong Kong