食材
青瓜 兩條
雲耳 20克
蒜頭 八粒
辣椒 三條
豉油 三湯匙
陳醋 三湯匙
砂糖 一茶匙
油 一湯匙
作法:
1 ：
將青瓜清洗乾淨，先切去頭尾，再輕輕介四刀，然後用瓦杯拍鬆。
2 ：
再切成一段段。
3 ：
加入砂糖，將青瓜醃製15分鐘，使其出水和變得更爽脆。
4 ：
將浸泡了15-20分鐘的雲耳，放進滾水用大火煮5分鐘，然後瀝乾水份備用。
5 ：
將醃好的青瓜隔去多餘水份，然後加入已放涼的雲耳。
6 ：
再加入蒜蓉、辣椒粒、陳醋、豉油和油。
7 ：
攪拌均勻，雪1小時即可。
涼拌雲耳拍青瓜