派對小點心～夏威夷豆堅果塔
夏威夷豆堅果塔
簡單煮好一鍋牛奶糖液，再拌上滿滿的夏威夷豆和堅果蔓越莓。每一口咬下，都是滿滿香甜的堅果牛奶糖香，是一道家裡孩子十分稱讚的甜點。當作派對點心，或是學校分享禮也很適合♪
食材
瓜地馬拉夏威夷豆, 150g
熟核桃, 50g
熟南瓜子, 10g
蔓越莓果乾, 50g
市售塔皮, 16個
牛奶糖液
蜂蜜, 80g
- 糖粉, 50g
- 動物性鮮奶油, 40g
- 無鹽奶油, 40g
料理步驟
步驟 1：量秤好所有材料。市售塔皮，從冰箱取出回溫10分鐘。
步驟 2：【塔皮烘烤】烤箱設定180度，先預熱10分鐘。再將塔皮放進烘烤15分鐘。中途須轉向調頭一次，使烤色均勻。烘烤時間一到，即取出塔皮。
步驟 3：【[牛奶糖液]製作】取一鍋，放進[牛奶糖液]所有材料，先(小火)將材料煮融化，再(中火)煮滾。(期間須隨時攪拌，以免焦底)
步驟 4：[牛奶糖液]呈黏稠狀時，即快速拌進[夏威夷豆、熟核桃]，盡可能讓每顆堅果都沾到[牛奶糖液]，即可關火。
步驟 5：【填裝組合】用湯匙一匙匙將沾了[牛奶糖液]的堅果，填入塔皮裡。再將蔓越莓、南瓜子稍按壓沾黏裝飾即可。(此時動作須快速)
步驟 6：【烘烤上色】烤箱設定180度，預熱10分鐘後。放進堅果塔，先烘烤12分鐘。再掉頭轉向，烘烤3-5分鐘至堅果塔上色。
步驟 7：烘烤時間一到，原本乳白色的夏威夷果，很明顯地呈現金黃烤色，即可取出放涼。充滿牛奶糖香氣的夏威夷豆堅果塔~完成♪
小撇步
1.用的是市售塔皮，直徑5.5cm，購於烘焙材料行。
2.熟核桃、熟南瓜子，均購於烘焙材料行。
3.堅果填入塔皮時，須留意一下各類堅果的配量。
4.填入[牛奶糖堅果餡]須快速，牛奶糖液會越變越黏稠。
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