請更新您的瀏覽器

您使用的瀏覽器版本較舊,已不再受支援。建議您更新瀏覽器版本,以獲得最佳使用體驗。

生活

全新越南料理嗦嗦登陸沙田 脆炸三色糯米飯有驚喜

dittou

更新於 07月29日08:59 • 發布於 07月29日08:57 • Maru

越南濕熱的天氣讓這裡的美食充分展現醒胃、爽口與消暑的感覺,看似簡單低調,但豐富的辛香酸甜味道,卻讓人涎欲滴、食指大動。嚐‧高美集團帶來全新越南品牌「嗦嗦(Dzo Dzo)」,採用新鮮的時令食材、獨特的香料和味道配搭,創作糅合傳統與現代風格的創意越南菜,搭配數款獨家調味醬料,與一系列特飲甜點更是不可不嚐。

Dzô 是越南語「乾杯」的意思,將餐廳命名為「Dzo Dzo」,希望傳達「歡迎,請坐下來,舉杯慶祝,乾杯!」的聚會感覺。餐廳特別鼓勵客人透過蘸點獨特自家製調味醬來增加風味,包括由四種越南辣椒混合而成的辣油,以及由柑橘、醋和魚露製成的碌冧(nuoc cham,即魚露甜酸汁)。所使用的原材料都是直接從越南進口。

以前會嫌棄越南咖啡太甜,直至訪過越南,才知道那裡的暑熱氣氛,一杯甜甜咖啡正是白天大量流汗後的必需品,回來後一飲便會回想起當日在越南度假的感覺。這裡供應的滴漏咖啡同時提供凍飲版本,自行淋上冰面,好像自己在沖調飲品,別有一番風味。另外亦提供越式蛋咖啡、芒果咖啡、椰子咖啡以及D24榴槤咖啡等。

滴漏咖啡(凍)
滴漏咖啡(凍)
越式蛋咖啡
越式蛋咖啡

Phở 越南河粉始於經過數個小時慢火熬製的濃郁牛骨高湯,配以獨特的香料和香草調味。以八角、肉桂、胡椒、孜然和果皮等香料調味,慢慢熬煮至少 8 個小時製作湯頭。慢長熬製的過程讓湯頭釋放出難以比擬的獨特風味。這道湯河的主角是精心挑選的頂級紐西蘭牛柳,落單後才開始手工拍打使牛肉變得軟嫩,再淋上湯底讓每口牛肉都入口即溶。可選擇「手拍紐西蘭牛柳湯河粉」,或包含手拍牛柳、牛丸、牛柏葉、牛筋以及牛展的「嗦嗦火車頭湯河粉」。自家製辣油特別適合加入各種 Phở 湯河享用,鮮辣風味讓湯底滋味更上一層樓。

嗦嗦火車頭湯河粉
嗦嗦火車頭湯河粉

Banh xèo 越式薄餅是越南街頭小吃,源自煎製時發出令人垂涎的滋滋聲,南北方的口味截然不同。餐廳從越南直接進口這些細緻的米餅皮,搭配主廚秘製的香濃辣醬,先焗起,再放上燒爐燒至香脆。「烤蝦米扎肉肉鬆越式薄餅」餡料包括蝦乾、扎肉與鹹中帶甜的肉鬆,再灑上大量的蔥花,並以自家製的酸子汁帶出酸甜滋味。另一款「烤檳榔葉牛肉越式薄餅」以檳榔葉包裹牛肉作餡料,配搭濃郁芝士蛋醬汁,再灑上蔥花和自家製的羅勒醬。

烤蝦米扎肉肉鬆越式薄餅
烤蝦米扎肉肉鬆越式薄餅

可以作為共享輕食,或獨享的一份 grab-and-go,剛才薄餅選擇了有肉鬆的,這邊麵包則選擇了「越南檳榔葉牛肉麵包」。檳榔葉包裹了牛肉,與芫茜、金不換、薄荷葉、番茄、酸菜絲、沙律汁配搭在一起,結合飽足與清爽滋味。

越南檳榔葉牛肉麵包
越南檳榔葉牛肉麵包

小食選擇了經典的牛油雞翼,香脆與牛油香交織,同時保持雞肉本身的肉汁鮮嫩,味道相當不錯。

飯後店員推薦我們必試餐廳的甜品,「脆炸糯米飯拌椰汁香芒」味道與賣相皆讓人驚喜。店員說他剪開時記得要預備鏡頭,煎開後三個脆炸球不同顏色,打卡更好看!另外亦有不那麼熱氣的凍版香芒椰汁三色糯米飯,滿足不同喜好。

脆炸糯米飯拌椰汁香芒
脆炸糯米飯拌椰汁香芒

嗦嗦 Dzo Dzo
地址:沙田新城市廣場第 1 期第 1 層 115 號舖
電話:2337 3288
營業時間:星期一至日 11:00AM – 10:00PM

0 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0

留言 0

沒有留言。