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時尚

尖沙咀米芝蓮級美食 | 壽司芳春季大廚發辦 國金軒5月限定新派粵菜

Marie Claire HK

更新於 2023年05月11日09:47 • 發布於 2023年05月11日09:47 • Monica Ng

別以為米芝蓮餐廳都一定在港島區,尖沙咀也可以品嚐到米芝蓮級美食!以下推介的更是期間限定菜單,foodie們一定不要錯過。

尖沙咀米芝蓮級美食:壽司芳 Sushiyoshi

米芝蓮二星的日本大阪壽司芳是當地omakase之選,其主理人兼主廚Hiroki先生近日重臨香港店,將無窮創意注入全新時令春季大廚發辦,以時令食材入饌,菜式保留江戶前風格,並巧妙地注入現代歐洲烹調,滿足一眾饕客的味蕾。春季大廚發辦每位$3,480。 [caption id="attachment_162589" align="alignnone" width="599"]

壽司芳 Sushiyoshi
壽司芳 Sushiyoshi

小肌魚黃身壽司[/caption] Hiroki先生的春季大廚發辦共有19道菜,重點推介有揭開序幕的「小肌魚黃身壽司」,來自佐賀的小肌,以傳統方法用醋醃漬,再配上長芋和醋蛋黃醬,代替了傳統壽司飯的做法,帶來份外清新的口感。另一道「鮟鱇魚肝配竹筍天婦羅」,便選用北海道鮟鱇魚肝,以傳統煮法配以當季竹筍,竹筍天婦羅加上調配好的白味噌醬和炸牛蒡,與軟綿鮟鱇魚肝對比出香脆口感。 [caption id="attachment_162591" align="alignnone" width="599"]

壽司芳 Sushiyoshi
壽司芳 Sushiyoshi

吞拿魚BB刺身[/caption] 上桌的還有宮城氣仙沼的渡蟹,以特製山椒醬油醃漬2天成為的「山椒醬酒蟹」,味道香濃帶有陣陣山椒香味,一試難忘。不能錯過的還包括來自冰見港的「吞拿魚BB刺身」,配上自家醃漬蛋黃醬油,濃厚的蛋黃香氣,是嫩滑吞拿魚BB刺身的最佳配搭。 [caption id="attachment_162590" align="alignnone" width="599"]

壽司芳 Sushiyoshi
壽司芳 Sushiyoshi

山椒醬酒蟹[/caption] 壽司芳 Sushiyoshi 尖沙咀金馬倫道8號The Otto酒店1樓 訂座:2657 0280

尖沙咀米芝蓮級美食:The Mira Hong Kong 國金軒

位於The Mira Hong Kong的國金軒,自2012年起一直位居米芝蓮推介食府之列。餐廳主廚鄧浩宏師傅(Edwin Tang)主理的精緻粵菜與中菜美食極富現代風格,深得食客讚賞及喜愛。

Cuisine Cuisine (The Mira)
Cuisine Cuisine (The Mira)

今年美麗華集團喜迎65周年,推出「饗饌月」以佳餚美饌與食客們一同慶賀,鄧師傅為此特別精心設計5月期間限定「非凡粵式饌嚐」菜單,當中最著名的招牌菜式包括「西檸香茅辣子爆澳洲龍蝦球」,為避風塘炒龍蝦加入創新元素,配以香辣欖菜及香茅增添風味;更有以源自上海的賽螃蟹為靈感而設計的「鳳卵胭脂仿絲苗」,嚴選來自日本九州蘭王蛋炮製,配以脆香焗米形意粉,結合傳統與滋味創意。 [caption id="attachment_162594" align="alignnone" width="600"]

Cuisine Cuisine (The Mira)
Cuisine Cuisine (The Mira)

鳳卵胭脂仿絲苗[/caption] 不可不吃的還有「馬糞海膽魚子醬牡丹蝦梅酒啫喱稚魚盞」,復刻香港地道美食蝦多士,並加入梅酒啫喱、海膽和魚子醬,將此道美食提升至另一層次。The Mira Hong Kong國金軒「饗饌月」6道菜嚐味菜單每位$1,488。 [caption id="attachment_162592" align="alignnone" width="600"]

Cuisine Cuisine (The Mira)
Cuisine Cuisine (The Mira)

馬糞海膽魚子醬牡丹蝦梅酒啫喱稚魚盞[/caption] The Mira Hong Kong 國金軒 尖沙咀彌敦道118號美麗華廣場The Mira Hong Kong 3樓 訂座:2315 5222 網上訂座

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