台北晶華_頂級盆菜裏蒸粽重達600克
【旅遊經 編輯部報導】
「端午節」是華人社會中重要的三大節慶之一，「粽子」則是端午節應節的食物，不僅自用或送禮兩相宜，加上現代人因為家庭的結構，越來越少為了節慶特地包粽，以購買為主，也讓業者看「粽」商機。其中引領食尚潮流、不斷推陳出新的台北晶華酒店，今年端出由連續四年榮獲米其林餐盤推薦餐廳--晶華軒港籍點心主廚吳滿權精心打造的「頂級盆菜裏蒸粽」，以及內含羊肚菌珍珠粽和燕窩豆沙粽的「米其林粽香禮盒」兩款粵式頂級粽禮，搭配冠軍鮑粽、松露牛肉粽、綠竹筍鮮肉粽、八寶芋泥粽和紫米豆沙粽等五款歷年來榮獲媒體評比冠軍的「冠軍粽香禮盒」，以及年年熱賣的「晶華冠軍鮑粽禮盒」等。
台北晶華_頂級盆菜裏蒸粽
綜觀今年晶華各「粽」禮盒，不得不隆「粽」介紹這一款「頂級盆菜裏蒸粽」，取材自集結各式頂級食材、大獲饕客好評，以香港「盆菜」為概念，將整粒鮑魚、爽脆海蔘、鹹香伊比利火腿、花膠以及鮮甜干貝等多種豪華海味，搭配精選豬五花肉及雞腿肉，食材分別經過繁複烹調後再入餡，如鮑魚需經清水洗淨悉心泡發，再以老母雞火腿高湯煨煮，直至軟嫩入味。爽嫩脆口的海蔘則耗時5天反覆泡、發、洗，再以高湯、蠔油扣燉入味。連包粽用的長糯米與圓糯米，也是浸泡一晚後蒸熟，另再加入紅藜麥增添口感與香氣，佐以油潤鹹蛋黃、栗子、蓮子、及冬菇，再以香氣特殊的竹葉與荷葉雙層包裹後蒸3小時而成。食用時佐以主廚自製提煉蠔油，豐富食材與綿密糯米完美交融，展現了視覺與味覺兼具的美食體驗，每顆600克、可供四人享用，價格為2,280元。
台北晶華_米其林粽香禮盒
另外，還有正統港式經典美味的「米其林粽香禮盒」內含鹹甜兩款粵式美粽，「鹹粽」──「羊肚菌珍珠粽」選用長糯米與圓糯米浸泡一晚，再以粵式料理中的頂級乾貨--羊肚菌、牛肝菌、花菇、松本茸以及有穀物中的紅寶石之稱的「紅藜麥」、亞麻籽等健康食材入餡增香，米粒經過長時間的烹調，口感綿密滑順，搭配鹹香軟嫩的餡料，滋味豐醇，品嘗時還帶有淡淡荷葉清香。甜粽以頂級燕窩入饌──「燕窩豆沙粽」採用港式鹼水粽的做法，先將糯米洗淨後浸泡，再加入鹼粉攪拌均勻，使糯米「鹼糊化」並產生黏彈性，再以風乾竹葉包裹餡料，接著入水煮約五個小時而成，入口甜而不膩、滑順濃郁，為饕客帶來了全新的創意。禮盒內含羊肚菌珍珠粽3顆與燕窩豆沙粽2顆，價格為1,680元。
台北晶華_晶華冠軍鮑粽禮盒，每組內含兩顆300克重的冠軍鮑粽。
台北晶華_冠軍粽香禮盒
台北晶華_八寶芋泥粽是將年菜冠軍甜品入粽，大甲芋頭泥搭配豐富八寶餡料，入口滑嫩，芋香四溢。
即日起至5月22日於館內外各餐廳以及「晶華美食到你家」電商平台接受預訂，每套1,180元起、單顆280元起，4月29日前預訂，可享早鳥9折優惠。
圖片：台北晶華
