北角黃店疫下賣凍餃遭投訴 老闆嘆荒謬計劃改網上銷售

（獨媒報導）第五波疫情下，飲食業被禁晚市堂食逾兩個多月，業界用盡辦法自救。位於北角的人人和平小飯店，透過搞團購、辦HKTVmall 自取點、賣自家急凍水餃幫補生意，但近日有食環職員指接獲投訴，著飯店停售含有生豬肉的水餃。飯店老闆許傳偉嘆，雲吞麵舖都可以會賣「生餃」和雲吞，直言「真係覺得好荒謬」。

不過，許老闆不願放棄，計劃把餃子擺上網上平台銷售，或申請牌照開網店賣水餃。他說，繼續堅持營運是為了同路人，因此「幾唔開心都唔好放棄」，並相信只要在逆境下不放棄、肯變通，一定可以走出來。

第五波疫情下生意大跌 賣急凍水餃讓街坊在家有啖好食

許傳偉在北角堡壘街有兩間餐廳，分別是主打燒味中菜的人人和平小飯店，及西餐廳GOTTHARD BASE。許坦言，第五波疫情為營業額帶來沉重打擊，飯店營業額下跌約三成，西餐廳生意額更下跌五至六成。此外，第五波疫情嚴峻，市民外賣大多只為「填飽個肚」，不講求精緻，故西餐廳的外賣生意比第三、四波疫情時少了一半：「飯店試過一日連兩萬生意都做唔到，西餐廳都試過一日只係得四千蚊生意，出糧都唔夠。」

許傳偉指，當疫情愈來愈嚴重，街坊「連每日落嚟買外賣都覺得會有風險」。為了讓街坊留家抗疫時也有好東西食吃，他萌生賣餃子的想法，同時幫補下生意。他指，當時沒想過反應如此熱烈，開售第一日，便有市民早上排隊等開門買水餃，當日更賣去一半存貨。

食環巡查指接投訴 建議停售水餃及刪網上帖文

然而，餃子開賣兩個禮拜便收到投訴。許引述食環署指，因為出售的水餃含有生豬肉，屬於受限制食物，需要持有特定牌照才可以在食肆出售，更著飯店即時停售水餃及刪除社交網站上推銷水餃的帖文。

許指，飯店兩年前開始出售從外國購入已包裝好的凍肉，當時還特意向食環署查詢，只要凍肉儲存於負18度以下的凍櫃及沒有自行更改包裝，便可以在餐廳售賣。而飯店出售的餃子，是由擁有ISO22000、HACCP等食身安全牌的製造工場製作，同時存放於零下18度的凍櫃裏。他指，有關法例近兩年沒有被修改，質疑雲吞麵舖都可以會賣「生餃」和雲吞，「咁點解佢哋得呢，我哋突然唔得呢？」、「真係覺得好荒謬」。

他主動向食環查詢，署方卻指上述條例有灰色地帶，又稱「建議你唔好賣啦，因為真係好多人投訴」。對於突然被投訴，許坦然「可能有人『眼紅』我哋賣得好啦或者有人存心不良」，但現在不會進行任猜測。他又認為食環署沒有做錯，亦沒有針對他們，他們只是跟程序工作，有投訴便解決。

他指，現時已經循法律途徑處理事情，不排除會提出上訴，並透露會把餃子擺上阿布泰或HKTVmall出銷，或申請網上售賣食物許可證，直接開網店賣水餃。他亦感謝市民的意見和鼓勵說話，直言「我哋未俾人搞過，未俾人針對過，我一直都好感恩」。

副店變身自取點、搞團購 疫下變通另覓出路

許傳偉認為，在疫情下想「鬥長命」必須要開源。他大半年前頂手了飯店對面的火鍋店，並轉營做私房菜，無奈疫情下難以用私房菜形式經營。他留意到HKTVmall在網上招募餐廳作合作自取點，決定把副店轉型做 HKTVmall自取點。他坦言自取點反應比預期好，雖然每張提貨訂單帶來的收入不多，但累積起嚟「起碼幫補到交租」。

此外，飯店的Facebook 小編為了令公司在疫情下撐得住，主動提出「搞團購」，又在居家隔離期間惡補「搞團購」知識。開團後反應熱烈，更有來自將軍澳、美孚，甚至愉景灣的訂單，許傳偉直言感謝顧客支持。

堅持不停業 只為保護員工及報答同路人

疫情下，飯店幾位員工的家人接連染疫，需要在家隔離。在人手不足下，飯店在2月24日起暫停堂食，只做外賣。許說堅持繼續營業，是想員工「有工開有糧出」。他回想，幸好在兩年疫情中汲取到經驗，學會應變，在生意好景時「儲定彈藥」，令餐廳在面對逆境時仍能捱得住。他很開心能保住同事生計，不用放無薪假，可以「出足糧」，亦能不定時發放獎金。在疫境下，同事都主動提出開源建議：「好開心同事之間嘅凝聚力、對公司嘅歸屬感好咗，所以我哋更加唔想放棄。」

除了保住員工有工開，令他繼續堅持營運的還有一班同路人。許傳偉在開餐廳前曾從事地產行業，當時對社會仍未有很多感受。但自2019年後，他認為有能力的人應為社會做更多東西。他又指，現在的香港人很無助，有能力的人已經移民離開，既然自己還在香港，就應做一些有意義的事，報答一路支持我們的人。此時此刻，他希望香港人及同行在逆境下不要放棄，只要肯變通，一定可以走出來，「幾唔開心都唔好放棄」。

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