秋冬時分，在家中飲一碗熱騰騰的糖水，暖身暖心又暖胃，因此今次要跟大家分享的是一個傳統又美味的糖水，就是「番薯蘋果糖水」。這款糖水的材料及做法都非常簡單，而且兼具美味與健康於一身，不僅含豐富的營養價值，對於預防長者中風亦有幫助。
番薯：鉀質豐富助穩定血壓
首先，番薯味道甘甜，口感細膩，而且含有豐富的膳食纖維、維他命A及鉀質。番薯及蘋果同樣含有豐富的膳食纖維，有助促進腸道蠕動，預防便秘，維持腸道健康。番薯中的維他命A則有助保護眼睛的健康，有助預防夜盲症及乾眼症，同時亦有增強抵抗力的作用。除此之外，番薯中所含豐富的鉀質能有助平衡體內的電解質，排走身體過多的鈉質，有去水腫的功效，同時亦能幫助穩定血壓。
蘋果：維他命C豐富增強免疫力
這個糖水的另一個主角——蘋果，它含有豐富的膳食纖維、維他命C及果膠。建議大家連皮一起吃，因這樣可以增加膳食纖維的攝取量。另外，蘋果含有果膠，果膠是一種水溶性纖維，有助腸道益生菌的增生，促進腸道健康。而維他命C則有助增強免疫力，減低患病的風險。
防中風食譜：番薯蘋果糖水
材料：
番薯（中型）2條
蘋果2個
薑15克
片糖半片（可根據自己喜歡的甜度作出調整）
水1000毫升
做法：
1.番薯去皮後，以滾刀方式切塊。
2.洗淨蘋果，去芯，切件。
3.將薑去皮，切片。
4.煲滾水，加入所有材料，中火煲15分鐘。
5.關火後，焗20分鐘，即成。
番薯蘋果糖水這傳統秋冬糖水，做法簡單，營養豐富，對穩定血壓有一定的幫助，有助長者預防中風。
温巧晴（Amy）
認可營養師（香港營養師學會）
「家營營養中心」營養師，食物及營養學理學士（英國歐斯特大學）。熱愛烹飪，擅長配搭不同食材，設計成營養豐富又美味的食譜，幫助都市人輕鬆實踐健康飲食。
圖片來源：作者提供、網上圖片、Pexels
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