這篇東京美食推介的主題是日本豬肉、牛肉料理的經典菜式代表：炸豬排、壽喜燒，從深受訪日香港旅客好評的店家中，特別嚴選了4家炸豬排店、6家壽喜燒店精心推薦給大家。每間均附有AutoReserve預約連結，方便大家去訂座。
AutoReserve東京推薦炸豬排4選＆壽喜燒6選:
【炸豬排】
『tonkatsu.jp 表参道』／(港區＿青山)
『Katsu Puripo』／(歌舞伎町)
『炸豬排HINATA』／(新宿區＿高田馬場)
『Katsu好』／(中央區＿日本橋)
【壽喜燒】
『伊吹』／(新宿區＿西新宿)
『人形町今半 新宿高島屋店』／(澀谷)
『江戸前肉割烹 宮下』／(銀座)
『米澤牛黄木 東京駅店』／(千代田區＿丸之内)
『鉢之木』／(上野)
『松木家』／(澀谷)
炸豬排店4選
1.『tonkatsu.jp 表参道』- 港區北青山 (表參道站)
「tonkatsu.jp 表參道」是一家可品嚐來自全日本各地品牌豬肉炸豬排的餐廳。
其概念為「旅行中的炸豬排」，店家造訪了日本各地養豬場，從數百種品牌豬中精選出合適的肉材。
菜單上所列的品牌豬，如北海道埃爾帕索豬牧場的「DOROBUTA」、長野安曇野生態農場的「安曇野元氣豚」等，每天約有9～14種不等。
除肉材外，店家對其他食材也講究：會依肉質來更換鹽，炸油混用豬油與大豆白絞油，米則採用顆粒飽滿的山形縣產「TSUYA姫」。
店內以伊勢神宮為設計靈感，共13個座位，其中9席為吧檯，另有4席露台可攜帶寵物同伴。餐廳從東京Metro「表參道」站B2出口步行3分鐘即可抵達，交通十分便利。
tonkatsu.jp 表参道
地址：東京都港區北青山3-9-9 FN大樓 1F
預約：tonkatsu.jp 表參道
2.『KatsuPuripo』- 新宿區歌舞伎町
這間位於新宿歌舞伎町的炸豬排店，提供精選自全日本各地的多元品牌豬。
店主親自試吃了150種品牌豬，最終挑選12～13種供應，包括鑽石豬肉、熟成14天的TOKYO X、米澤豬等稀有高級品種。
餐廳使用梅花肉、眼肉、菲力等多部位豬肉炸成炸豬排，客人可搭配自製醬汁、鹽或芥末，能夠按喜好變換口味，也是其吸引人的特點之一。
特別推薦的是「薩德爾背豬的眼肉豬排」，以柔嫩及甜味馳名。藉由熟練的油炸技術與嚴選豬肉融合，展現全新境界的炸豬排。
交通位置方面，餐廳從JR新宿站東口步行約3分鐘即可抵達。
KatsuPuripo
地址：東京都新宿區歌舞伎町1-10-3 G3大樓 2F
預約：Katsu Pripoh
3.『炸豬排HINATA』- 新宿區高田馬場
這家名店曾入選「米芝蓮指南東京2024」必比登推介。以藥膳豬為主打，並以實惠價格提供用心打造的炸豬排料理。
店家以整隻豬採購，因此除里脊、腰內等常見部位外，也可品嚐各種稀少部位。夜間套餐（17點後）更能一次比較多種部位，享受多種口感。
特別推薦使用漢方三元豬的特選腰內炸豬排定食，能讓人完整品嘗到豬肉原有的香甜與鮮美。
開放式廚房可讓客人觀賞烹調過程，也是店家一大特色。歡迎品嚐這道深受海內外食客喜愛的招牌炸豬排。
炸豬排HINATA
地址：東京都新宿區高田馬場2-13-9 鈴木大樓1階
預約：Tonkatsu Hinata
4.『KATSU好』- 中央區日本橋人形町站
這家炸豬排名店於2016年在日本橋人形町的巷弄內重新開業，亦是米芝蓮指南東京2024必比登推介餐廳。
以新鮮素材與熟練技術打造的炸豬排，外皮酥脆香氣撲鼻，內裡多汁且柔軟，讓人一試難忘。曾在重新開幕前於惠比壽分店品嚐過美味的老饕，至今仍專程前來。
腰內炸豬排經過耐心油炸，可自由選擇110g～250g或更大份量，每種肉品皆富含特有的肉香。透過兩口銅鍋細膩控溫，展現獨一無二的美味。
店內將古民家改建，呈現溫馨的氛圍。坐在吧檯桌前，能從料理人開始處理肉品時，觀看到他們的精湛手藝。
KATSU好
地址：東京都中央區日本橋人形町3-4-11
預約：かつ好
壽喜燒店6選
1.『伊吹』- 新宿區西新宿
這間壽喜燒老店創業於昭和25年（1950年），位於新宿西口。
店家只使用擁有美麗油花、柔嫩口感的A5級國產黑毛和牛沙朗，以甘甜的關東風壽喜燒醬汁，搭配蔬菜慢火熬煮，充分入味後端上。
店內約有20個座位，規模雖小卻暖意十足。女將與店員的體貼服務深受好評，每桌都有專人照顧鍋物，讓人用餐無憂。
從JR新宿站步行約3分鐘即可抵達。在古色古香、充滿家庭氛圍的店內，盡情地品嚐自創業以來始終如一的傳統風味吧。
伊吹
地址：東京都新宿區西新宿1-16-8 河野大樓別館2F
預約：伊吹
2.『人形町今半 新宿高島屋店』- 澀谷區千駄谷 (新宿南口)
這家「人形町今半」的系列店，因高級黑毛和牛壽喜燒聞名，位於「高島屋 Times Square」的高層，可直接品嚐到老店原汁原味的美味。
人形町今半的壽喜燒特色在於仔細鎖住牛肉香味並用心加熱的手法。
自創業以來便傳承至今的微甜醬汁，與油脂豐富的牛肉相得益彰，配上蔥、茼蒿及京都手工麩等嚴選食材，形成一道頂級美味。
套餐中包含的料理長特製料理亦是亮點，隨季節引進當令食材，以器皿與食材色彩展現四季的風雅。
人形町今半 新宿高島屋店
地址：東京都澀谷區千駄谷5-24-2 新宿高島屋 14F
預約：人形町今半 新宿高島屋店
3.『江戸前肉割烹 宮下』- 中央區銀座
這間肉料理餐廳位於銀座「Marronnier Gate」12樓，主打A5級黑毛和牛，提供壽喜燒、涮涮鍋及多樣和食單品。
其中最受歡迎的霜降和牛壽喜燒，肉質柔嫩、油脂甜味高雅，堪稱一絕。
若事先預訂，還能採用個人小鍋方式享用，增添獨特且特別的用餐體驗。
店內可一覽銀座夜景，東京鐵塔的景致更添浪漫氛圍。另備2～4人使用的半包廂，以及最多可容納10人的封閉包廂，符合各種私密聚會需求。
江戸前肉割烹 宮下
地址：東京都中央區銀座2-2-14 Marronnier Gate 12F
預約：江戶前肉割烹 宮下
4.『米澤牛黄木 東京駅店』- 千代田區丸の内
這是一家由大正12年（1923年）成立的米澤牛精肉店所經營的餐廳。
餐廳位於東京站八重洲北口，採用老字號精肉店獨到的鑑別力以整頭牛採購的優質牛肉。
招牌菜為獨家味噌醬壽喜燒，精煉甜味與焦香，配上如絲綢般的霜降牛肉，令人驚嘆不已。
店內佈置雅緻、富含高級感。無論是轉車或赴約、紀念日或商務聚餐，都相當適合。
米澤牛黄木 東京駅店
地址：東京都千代田區丸之内1-9-1 東京駅八重洲北口黒塀横丁 B1F
預約：米澤牛黃木 東京驛店
5.『鉢之木』- 台東區上野
從JR御徒町站步行3分鐘即可到達。「鉢之木」是一家創業超過55年的老字號肉料理店，在上野地區深受喜愛。
餐廳使用山形牛或松阪牛，提供奢華霜降牛壽喜燒。
濃厚甜美的醬汁覆蓋在如融化般的國產牛肉上，無比豪華。
人氣的120分鐘牛肉壽喜鍋放題套餐，可無限享用霜降國產牛肉、國產豬肉、蔬菜、扁麵、烏龍麵等，也有附帶暢飲的方案，十分適合宴會或聚餐。
店內以日式風格營造寧靜氛圍，除一般桌席與挖式座席外，3樓還有純和風的封閉包廂，可容納4～6人，適合私人聚會。
鉢之木
地址：東京都台東區上野4-7-3 Komuro大樓 2F.3F
預約：缽の木
6.『松木家』- 澀谷區圓山町 (澀谷站)
「松木家」是一家創立於明治13年（1880年）的黑毛和牛壽喜燒老字號名店。
其壽喜燒以濃郁風味與柔軟口感著稱，令饕客驚嘆。於客人面前細膩烹調，並在最佳時機奉上，每一口都能感受到幸福滋味。
壽喜燒菜單提供多元的內容與等級選擇，如「附刺身的壽喜燒套餐」「高級壽喜燒套餐」等。
店內以日式摩登風格呈現寧靜氣息，除桌椅席外，亦備有具有古韻的榻榻米座席，帶給人舒適且愜意的用餐體驗。
松木家
地址：東京都澀谷區圓山町6-8 松木家大樓 1F
預約：松木家
總結
這次我們總結了共10家在日本相當受歡迎的「炸豬排店」與「壽喜燒店」，有否一家特別吸引你的目光呢？若有心頭好的店家，記住用以上的連結預約，光顧後歡迎話我知你的評語!！
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