塩檸檬雞肉馬鈴薯
鹽漬檸檬當調味料入菜，多了點清香與溫潤的酸鹹味，覺得也很適合夏天把雞腿肉皮朝下煎上色，再用逼出來的雞油炒香洋蔥、馬鈴薯，最後經過燜煮，馬鈴薯變得鬆軟還吸滿雞汁精華，雞腿肉酸鹹清香微微辣，十分開胃下飯：）
食材
- 去骨雞腿肉, 一隻
- 馬鈴薯, 四顆
- 洋蔥, 半顆
- 鹽漬檸檬片, 四片
- 水, 半杯水
- 鹽巴, 一小匙
- 醬油, 一小匙
- 乾辣椒, 適量
料理步驟
步驟 1：去骨雞腿肉切小塊，灑點鹽略醃；洋蔥切絲、馬鈴薯去皮切片
步驟 2：鍋裡抹少許油，雞皮朝下煎至變色，再下洋蔥絲一起拌炒
步驟 3：待洋蔥炒到變透明時，再加入馬鈴薯略炒，鍋邊嗆點醬油
步驟 4：倒入半杯水、鹽漬檸檬片、乾辣椒拌勻，蓋上蓋子，小火燜煮10~15分鐘即可
步驟 5：鹽漬檸檬片製作方法：檸檬洗淨切片，撒上粗鹽拌勻後，裝入玻璃容器內，放冰箱冷藏醃漬一週，就成了味道清香獨特的調味料了＊粗鹽份量為檸檬重量的30%
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