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生活

吉士醬號角包

Cook1Cook 煮一煮

發布於 2023年11月26日18:00 • 莎莉美食生活頻道

食材
高筋粉 150g
糖 15g
鹽 1g
酵母 2g
蛋 30g
奶+水 (各一半) 70g
牛油 15g
吉士醬:
蛋黃 2個
糖 40g
低筋粉 18g
牛奶 200g
作法:
1 :
材全部混合(牛油除外) 靜置30分鐘 麵團成團後 加入牛油 第一次發酵 約1小時
2 :
取出排氣 分等份 滾圓 麵團休息15分鐘
3 :
造型 放入模具 第二次發酵 約1小時
4 :
塗上蛋液 放入預熱170度焗爐 焗25分鐘 必看示範: https://youtu.be/Z_0M6Wp2IeU?si=xQfC7PNWj-hwuEhk
5 :
吉士醬: 蛋黃+糖拌勻至淡黃色 加入低筋粉拌勻 加熱牛奶(鍋邊起小泡即可) 牛奶熱後倒入蛋黃糊中 邊倒邊拌至均勻 全部材料倒回鍋中 煮至濃稠 倒出放涼備用

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