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南瓜忌廉汁海鮮意粉(簡易版)

食材
乾意大利粉 250克
急凍蝦仁 20隻
急凍蜆肉 約50克
南瓜 200克
粟米粒 30克
忌廉蘑菇湯 1罐
鹽、雜錦香草碎 少許
作法:
1 :

先將急凍蝦仁和蜆肉沖水5-10分鐘解凍,蝦仁背部切一刀去蝦腸,抹乾後用少許鹽略醃。
2 :
把南瓜和粟米蒸約10分鐘至熟,南瓜取出先用叉子壓成泥(我喜歡有一點點南瓜的口感,所以沒完全壓成泥)、備用。
3 :
按照乾意大利粉的包裝煮好意大利粉,要煮9分鐘的話只需煮8分鐘,完成後取出過冷河;煮過意大利粉的水留少許備用。
4 :
燒熱鍋、下少許油,待油熱好後加入蝦仁,兩面煎香後加入蜆肉稍炒,接著倒入忌廉蘑菇湯、南瓜泥、粟米,需要時加入少許煮麵水調整濃稠度。
5 :

煮沸醬汁後把意大利粉回鍋,炒勻,上碟後灑上雜錦香草碎。完成!

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