意粉簡單易煮。精進料理師及J'shojin精進料理班導師的林雲中教煮意式椰菜香辣意粉，以椰菜、甘筍、唐辛子製作，健康惹味，意粉可依個人喜好調整醬汁濃度。
意式椰菜香辣意粉（2人分量）
材料：
日本椰菜 150克
甘筍 20克
唐辛子 適量
意粉 100克
橄欖油 適量
黑椒 適量
海鹽 適量
醬汁材料：
昆布粉 2克
醬油 10克
味醂風調味料 10克
意粉水 40克
製法：
1. 日本椰菜隨意切件，甘筍切絲。滾水放少許鹽，放入意粉煮至九成熟後撈起，留起意粉水備用。
2. 混合醬汁材料，備用。
3. 加適量橄欖油、唐辛子、黑椒及少許海鹽炒日本椰菜，然後加入甘筍，再炒。
4. 加入調味醬汁及意粉，略炒即可。
更多Green Monday素菜食譜：link.mingpao.com/57602.htm
更多Hot Pick：link.mingpao.com/43932.htm
