中醫湯水食譜：紅綠豆薏米湯健脾利水　痛風、懷孕初期不宜飲用

紅豆綠豆有健脾利水效用，註冊中醫葉麗斌提供紅綠豆薏米湯食譜，大家可按個人需要調節分量和比例，用以煲飯、湯、粥、湯水或焗水飲，有健脾利水、祛濕解毒的作用。紅豆補血益氣，能利水消腫及解毒；綠豆清熱解毒兼消暑；生薏米性質寒涼滑利，能健脾滲濕；熟薏米性質平和，有健脾燥濕之效。葉麗斌提醒，痛風患者及懷孕早期婦女不宜服用，消化不良和容易脹氣的人則宜少量飲用。

紅綠豆薏米湯

材料：（二人分量）

紅豆　　50克

綠豆　　50克

生薏米　30克

熟薏米　30克

水　　　1.5公升

製法：

1. 紅豆、綠豆和生熟薏米洗淨，預早一晚浸軟。

2. 紅豆、綠豆和生熟薏米連同浸泡的水放入鍋中煮。煲湯水可煮約30分鐘，煮至起沙則需時約1小時。【中醫貼士：綠豆清熱解毒的作用會隨烹煮時間過長而消失，如想保留綠豆效用，建議控制煮食時間於1小時內。】

3. 依個人喜好加適量冰糖，即成。

註：各人體質不同，如有疑問應向註冊中醫或醫生查詢。