拉肚子該怎麼吃？腹瀉可以吃白吐司、粥嗎？常見三問題搜羅！
每個人一定都遇過拉肚子的狀況，偶爾察覺身體微恙，突然一陣肚子劇烈疼痛，感受腸胃裡激烈翻騰滾動，衝進廁所後，開始經歷一段萬分痛苦的拉肚子時間。腹瀉的經驗非常難受，拉了肚子後你還會吃東西嗎？多數人擔心腹瀉持續而不敢嘗試，有的人則各種食物無所畏懼，但你知道吃錯食物可能讓你拉肚子的情況更嚴重？到底拉肚子後可不可以進食？可吃白吐司、粥嗎？又該怎麼吃才好呢？又有哪些拉肚子飲食的迷思？
Photo：istockphoto
拉肚子常見哪些原因？
拉肚子的原因相當多，最常見的是吃壞肚子的「腸胃型腹瀉」，主要以飲食環境衛生不潔、食物未烹煮熟而夾帶細菌等感染影響，也有腸胃病毒型感染，而其他拉肚子的成因，如個人腸胃蠕動過快、當有壓力或情緒緊張而造成生理狀況，甚至本身有乳糖吸收不良的乳糖不耐症等，皆可能引發腹瀉。如果發生拉肚子等腸胃狀況，可回溯腹瀉發生的原因，能幫助判斷應採行哪些行動，能否進食？又能吃什麼？ 腹瀉後，因為腸道過度將水分排出，易造成身體有脫水、虛弱情況，一般定義腹瀉是排便次數高於每天平均次數，且糞便中水分增多而鬆軟且稀。急性腹瀉大多發生在2～6周內，而慢性腹瀉可能持續6週以上。 嚴重腹瀉時，一日內反覆拉肚子次數多、且持續超過1天，這時應禁止飲食，但可先補充水分、電解質如鉀、鈉為主，幫助維持電解質平衡。等拉肚子狀況漸緩和，才增加少量飲食。若有嚴重的腹痛、發燒甚至嘔吐等不適情況，應就醫檢查。
若拉肚子症狀較為緩和時，可稍微進食時，適合吃什麼食物？
首要準則是採清淡飲食，以少油、少鹽為主，另外先少量進食，可以補充的食物如下：
- 水分
- 含有電解質的食物、水分：如含鉀的香蕉、馬鈴薯等
- 清淡料理：如川燙、水煮，或是清炒，避免油膩
- 簡單白粥、米湯
- 低纖維飲食
拉肚子時，「不適合」碰哪些食物與料理？
- 高油食物：如油炸、油滷料理等
- 重口味料理：如酸、辣，或是重鹹調味
- 高纖維食材：纖維較粗而多的蔬菜與水果（避免腸胃蠕動過快、難消化）
- 難消化食材：如糯米、麻糬等
- 產氣或負擔食物：如豆類或地瓜、乳品等
拉肚子稍微緩解後，因為腸胃仍處不穩定狀態，飲食上以少量進食為主，且採清淡飲食如白粥、肉湯、滴雞精等，盡量以清蒸、水煮方式，少油鹽烹調最好，如蒸蛋、馬鈴薯泥等。易可補充香蕉、馬鈴薯等幫助鉀的補充。 此時不適合吃重口味的油膩、麻辣料理，免得加重胃腸負擔，而可能增加腸胃蠕動的食材也該避開，如高纖維、易造成脹氣的食物等，尤其不易消化的糙米、糯米類等，務必拒於門外。
拉肚子常見問題 1 ：拉肚子後可以吃白吐司、麵包嗎？
拉肚子後較無食慾，採吃點白吐司、麵包簡單果腹相當常見。一般拉肚子後少量吃點白吐司應是沒問題的，但由於麵包類容易吸收水分而膨脹，若邊吃麵包又喝配開水，有的腸胃處不穩定時反而易造成腸胃脹氣不適，建議如果腸胃已有脹氣或不舒服狀況，或本身容易脹氣，應避免食用。 另外要注意麵包種類的挑選，部分麵包其實含油量高，尤其是使用奶油、酥皮等營造酥鬆效果的可頌、菠蘿以及丹麥等，或麵包內包覆內餡，如奶酥、紅豆或花生等，這些麵包油脂較多，食用對腸胃負擔較重，若想暫時以麵包墊胃，應避免這些誤區型麵包，建議挑選白吐司相對較好。而別忘記等腸胃狀態越來越好後，要增加多點營養攝取才行。
拉肚子常見問題 2 ：拉肚子後適合吃粥嗎？
聽過拉肚子後不能吃粥品嗎？其實不一定，能否吃粥也取決個人身體狀況，粥經過熬煮，且屬於湯水類，在胃裡容易形成飽脹感，在消化過程，粥的蛋白質和水分可能刺激胃酸分泌，造成胃部不適，如果腸胃狀況已不佳，建議先取用粥上方的米湯，或少量攝取粥就好，衡量狀況來應對。 白粥相對於有配料的粥品，適合拉肚子後的緩解時期，建議先以白粥為主，視情況才加入高湯或少量肉末、紅蘿蔔丁等變化。
拉肚子常見問題 3 ：拉肚子可以喝運動飲料嗎？
喝運動飲料補充拉肚子失去的電解質，乍聽之下很合理，但市售運動飲料主要因應運動後的補充需求，除了含鉀、鈉等電解離子外，為補充能量，添加的糖分「含糖量」也多，運動飲料多屬於高滲透壓，對於腹瀉者反而有負擔。因此也有醫師與相關資訊提醒，建議拉肚子攝取專門的「電解質水」來幫助電解質平衡才是適切作法。若身邊只有運動飲料，建議與開水1：1方式來稀釋。 每一次拉肚子，都是一次腸胃調養的過程，除了飲食正確，也要找到拉肚子的原因而盡量避免、調整作息等，才能讓腸胃保持健康狀態，等待拉肚子後狀態更穩定後，牢記營養均衡，也可適度補充點優酪乳、益生菌等，也是幫助腸胃道菌相調理的方式喔！
▼拉肚子狀況緩解後，可以適量攝取這些較清淡料理：
雞蛋粥 by Sasha Wang
▶ 參考資料