傳統美食也要少女心！熊掌造型可愛刈包
可愛的造型刈包，讓傳統美食也有少女心！簡單的用1根筷子和純天然的紫薯做裝飾，就可以做出童味十足的刈包喔～
食材
沙拉油（刷麵糰用）, 少許
牛奶麵糰
牛奶, 180g
- 即溶酵母, 3g
- 糖, 12g
- 中筋麵粉, 300g
- 沙拉油, 4g
紫薯麵糰
牛奶, 30g
- 紫薯泥, 35g
- 即溶酵母, 2g
- 糖, 6g
- 中筋麵粉, 65g
- 沙拉油, 2g
料理步驟
步驟 1：牛奶、酵母和糖先混勻；
步驟 2：加入中筋麵粉和沙拉油；
步驟 3：略微拌到沒有水份；
步驟 4：粗略的揉成糰即可，用保鮮膜蓋住鬆弛10分鐘。
步驟 5：趁牛奶麵糰鬆弛時，進行紫薯麵糰的制作，盆中放入牛奶、酵母和糖及紫薯混勻；紫薯泥作法：紫薯去皮洗淨蒸30分鐘後，趁熱壓成泥，可多做一些冷凍保存。
步驟 6：加入麵粉和沙拉油後拌勻到看不到液體；
步驟 7：粗略的揉成糰即可，用保鮮膜蓋住鬆弛10分鐘。
步驟 8：取出牛奶麵糰揉到三光，接著滾圓後擺盆內但不蓋保鮮膜；
步驟 9：另外再取出紫薯麵糰揉到三光後滾圓後擺盆內蓋上保鮮膜；
步驟 10：牛奶麵糰秤重後，分割為10顆@每顆約50～51g，先用手掌壓扁，
步驟 11：接著由外向內摺，
步驟 12：並往內塞收成圓型；
步驟 13：接著略微滾圓，依序排好；
步驟 14：準備ㄧ點食用油和一把刷子；把麵糰從中間滾成長約17～18公分的牛舌狀，並整面都抹上少許油；
步驟 15：由上往下對摺；
步驟 16：利用筷子從邊緣的中間將麵糰略為往內推；
步驟 17：兩邊各推兩次；
步驟 18：連中間ㄧ共推五個點；
步驟 19：接著翻面後擺在防沾紙上，並排入蒸籠中；陸續將10個都桿完和朔型並擺入蒸籠中。
步驟 20：將紫薯麵糰排氣後揉成長條；取50g紫薯麵糰，分割成10顆，每顆5g重的麵糰；揉圓後壓扁，用手指沾濕一面，黏在刈包中間略偏下的位置。
步驟 21：另外再取80g紫薯麵糰，分割成40顆，每顆約2g，揉圓後略壓扁，用手沾點水黏在中間紫薯麵糰的上方空位處即可。麵糰揉圓時如過乾，可用手指沾濕後再搓。
步驟 22：全部完成後，蓋蓋子發酵25-30分鐘。
步驟 23：冷水起蒸，蒸20分鐘後，輕輕開一小口讓蒸氣散出後，即可取出放涼。
小撇步
放涼後可裝入夾鏈袋冷凍收藏，要吃時再蒸8-10分鐘即可。
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