再來一碗。特製紅燒滷肉飯
不使用傳統絞肉,選擇整塊的三層肉切細燉煮,加了鯷魚乾和九層塔來提味,用土鍋小火燉煮~肉質入口即化,小魚乾也燉到軟爛,配飯配麵都會忍不住再來一碗唷^^
食材
- 三層肉, 300g
- 蔥, 1把
- 洋蔥, 1/4顆
- 大蒜, 半顆
- 鯷魚乾, 6隻
- 純釀醬油, 1/2碗
- 水, 2碗
- 糖, 1大匙
- 九層塔, 適量
- 五香粉, 適量
料理步驟
步驟 1：將蔥,洋蔥,大蒜鋪底
步驟 2：三層肉切成細條狀放入鍋中
步驟 3：加入醬油,水,鯷魚乾,五香粉煮滾
步驟 4：煮滾後加入糖和九層塔,小火悶煮40分鐘就完成囉~肉質入口即化,小魚乾也燉到軟爛,配飯配麵都會忍不住再來一碗唷^^
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