【早餐系列】朝朝麵包食到悶 4款「3分鐘早餐」簡單有營養

很多小朋友早餐都吃麵包，今天雞尾包、明天菠蘿包、後天腸仔包，吃得多都悶。其實家長們只要用3分鐘時間，便可以成為子女心目中的「早餐王」，製作出美味、吸晴又有營養的早餐，用你的愛心早餐為子女開始美好的一天。

衛生署衛生防護中心便提供的4款，只需3分鐘便可完成的早餐，讓家長們可以輕鬆更換早餐款式。

1.低脂或脫脂奶蛋生燕麥片加果醬全麥麵包

材料：
－低脂或脫脂奶 200毫升
－燕麥 30克
－雞蛋 1隻
－全麥麵包 1至2片
－無添加糖果醬 15克

做法：
將燕麥加入奶中稍為加熱攪拌，再加入已打散的雞蛋攪拌就完成。果醬塗在麵包上便可食用。

2.水果脆脆杯

材料：
－士多啤梨及藍莓粒 適量
－脫脂奶或無添加糖豆漿 50毫升
－冷凍去皮香蕉 1隻
－無添加糖穀類食品如燕麥 50克

做法：
先將香蕉切粒壓爛，加入奶攪拌成像乳酪備用，在一個小杯放入無添加糖穀類食物如燕麥，上層放少許士多啤梨粒，再加入香蕉奶，上層再舖上燕麥及藍莓粒，一層層舖上形成色彩繽紛的水果脆脆杯，可以自由配搭小孩喜歡的水果。

3.芥醬煙三文魚生菜包

材料：
－無添加糖乳酪 40克
－蜜糖 半茶匙
－芥末籽醬 半茶匙
－鬆餅 1個
－雞蛋 1隻
－煙燻三文魚(熟) 50克
－生菜 20克

做法：
先以水煮方式煮雞蛋，去穀，雞蛋熟的程度視乎個人喜好，將蜜糖、芥末籽醬、乳酪攪拌製成醬，在鬆餅上放上三文魚、生菜、雞蛋再淋上醬便完成。

4.牛油果蕃茄碎蛋多士

材料：
－牛油果 半個
－洋蔥 8分之1個
－雞蛋 1隻
－鹽 適量
－檸檬汁 適量
－黑椒碎 適量
－蕃茄碎 適量
－多穀或全麥麵包 半個

做法：
將牛油果切成粒，將所有材料(除麵包)放入碗內攪拌，然後放在麵包上便可。

以上早餐製作方法簡單又便宜，一頓有營養的早餐可令小孩集中精神及頭腦靈活，增加學習能力。均衡早餐應包括穀物類、蔬菜水果類、魚肉蛋及奶類或代替品，飲品可選擇水、脫脂奶及低脂奶。要避免選擇高脂高鹽高糖食物做早餐，如朱古力奶、即食麵、 檸檬茶、 瑞士卷、 魚蛋、 燒賣。