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【早餐系列】朝朝麵包食到悶 4款「3分鐘早餐」簡單有營養

很多小朋友早餐都吃麵包,今天雞尾包、明天菠蘿包、後天腸仔包,吃得多都悶。其實家長們只要用3分鐘時間,便可以成為子女心目中的「早餐王」,製作出美味、吸晴又有營養的早餐,用你的愛心早餐為子女開始美好的一天。

衛生署衛生防護中心便提供的4款,只需3分鐘便可完成的早餐,讓家長們可以輕鬆更換早餐款式。

1.低脂或脫脂奶蛋生燕麥片加果醬全麥麵包

材料:
-低脂或脫脂奶 200毫升
-燕麥 30克
-雞蛋 1隻
-全麥麵包 1至2片
-無添加糖果醬 15克

做法:
將燕麥加入奶中稍為加熱攪拌,再加入已打散的雞蛋攪拌就完成。果醬塗在麵包上便可食用。

2.水果脆脆杯

材料:
-士多啤梨及藍莓粒 適量
-脫脂奶或無添加糖豆漿 50毫升
-冷凍去皮香蕉 1隻
-無添加糖穀類食品如燕麥 50克

做法:
先將香蕉切粒壓爛,加入奶攪拌成像乳酪備用,在一個小杯放入無添加糖穀類食物如燕麥,上層放少許士多啤梨粒,再加入香蕉奶,上層再舖上燕麥及藍莓粒,一層層舖上形成色彩繽紛的水果脆脆杯,可以自由配搭小孩喜歡的水果。

3.芥醬煙三文魚生菜包

材料:
-無添加糖乳酪 40克
-蜜糖 半茶匙
-芥末籽醬 半茶匙
-鬆餅 1個
-雞蛋 1隻
-煙燻三文魚(熟) 50克
-生菜 20克

做法:
先以水煮方式煮雞蛋,去穀,雞蛋熟的程度視乎個人喜好,將蜜糖、芥末籽醬、乳酪攪拌製成醬,在鬆餅上放上三文魚、生菜、雞蛋再淋上醬便完成。

4.牛油果蕃茄碎蛋多士

材料:
-牛油果 半個
-洋蔥 8分之1個
-雞蛋 1隻
-鹽 適量
-檸檬汁 適量
-黑椒碎 適量
-蕃茄碎 適量
-多穀或全麥麵包 半個

做法:
將牛油果切成粒,將所有材料(除麵包)放入碗內攪拌,然後放在麵包上便可。

以上早餐製作方法簡單又便宜,一頓有營養的早餐可令小孩集中精神及頭腦靈活,增加學習能力。均衡早餐應包括穀物類、蔬菜水果類、魚肉蛋及奶類或代替品,飲品可選擇水、脫脂奶及低脂奶。要避免選擇高脂高鹽高糖食物做早餐,如朱古力奶、即食麵、 檸檬茶、 瑞士卷、 魚蛋、 燒賣。

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