新手入門！在家手沖咖啡器具大全

近年，手沖咖啡大行其道，不少人已從過往只光顧咖啡店，轉為在家手沖咖啡。不過，要沖製一杯優質的咖啡，從器具、步驟，以至是沖製方法也不容輕視。這次我們邀請到手沖咖啡達人 Michael Wong，簡介6款手沖咖啡器具，讓各位咖啡新手有初步的意念，認識各款器具！

新手必備 手沖6大器具之選：

初試手沖咖啡，當然要先購入所需器具。基本器具包括手沖壺、濾杯、濾紙、咖啡壺、磨豆機和電子磅。

1. 磨豆機

主要分為手動和電動2種。因家中位置所限，大多數人都會選購體積較為細小的手動磨豆機。由於不同粗幼的咖啡顆粒沖泡出來的咖啡味道都不一樣，假如顆粒大小不一，味道便會變得不協調。而一部好的手磨機，可以研磨出較均勻的顆粒，不會影響咖啡的最佳風味，因此即使價錢需達4位數字，但仍然備受不少咖啡迷追捧。

2. 手沖壺

市面上常見的手沖壺選擇眾多，價錢豐儉由人，家用的話一般會選擇不鏽鋼或銅製的手沖壺，至於咖啡店則較多使用電子恆溫手沖壺。但須注意，手沖壺的壺嘴大小會影響注水量和水流速度。由於第一次注水時需注入較大衝擊力的水柱，因此最好避免選購壺嘴過分幼長的手沖壺。另外，建議選擇配有溫度計的手沖壺，因可以更準確拿捏水溫，確保咖啡風味。

市門上的手沖壺和濾杯款式五花八門。

配有溫度計的手沖壺能更容易掌握水溫。

3. 濾杯

濾杯的形狀會影響手沖咖啡的水流速度和萃取時間，直接影響咖啡風味。新手可選最常見的流速較快的錐形濾杯（V60），至於進階的選擇則包括流速較慢的扇形濾杯、星形和鑽石形等。

錐形濾杯（前）、波浪形濾杯（後）。

4. 濾紙

主要作用是過濾咖啡渣和油脂。市面上的濾紙選擇眾多，有已經或無經過漂白的濾紙，也有錐形和波浪紋的濾紙，可以根據濾杯而選擇相應的濾紙。

波浪紋濾紙

5. 咖啡壺（下壺）

用以盛載已經沖製好的咖啡，市面上較常看見印有刻度的玻璃壺，可更清楚看見咖啡的容量。

6. 電子磅

可以磅秤咖啡豆的重量，還可以在沖泡過程中觀察和控制注水量，也是一件不可或缺的器具。