59歲劉德華凍齡餐單曝光！營養師教你吃「海鮮素食療」養生（附食譜）

59歲劉德華是圈中少有的不老男星之一，看上去依然像30歲，開演唱會都非常有魄力，台灣節目《健康2.0》日前就將劉德華凍齡餐單曝光，原來劉德華凍齡秘訣就是吃素，而且吃了7年之久，不過吃素都要吃對的食材，還有選擇對的方法，畢竟不是所有素都對健康有益處，以下除了公開劉德華凍齡餐單，更會教大家歐美大熱的「海鮮素食療」！
撰文：J｜圖片來源：健康2.0、unsplash、新傳媒資料庫

59歲劉德華凍齡餐單曝光！

營養師：純澱粉質食物有豐富膳食纖維和植化素

劉德華凍齡餐單日前在節目上曝光，劉德華平時對餐單非常執著，即使工作人員幫忙叫外賣，都從不破例，堅持吃素7年。劉德華凍齡餐單包括羊肚菌竹笙湯、香撈台灣麵線、淮山炒木耳、板粟南瓜和濃湯玉蘭片。營養師黃淑惠表示，劉德華凍齡素食餐單裡沒有加工食品，全是天然食品，因此非常健康。他選吃麵線、板粟南瓜、淮山，這些都屬於純澱粉質食物，屬於全穀類，因此擁有豐富膳食纖維和植化素，營養密度高 。白麵包、飯等精緻澱粉則不宜多吃。 至於台灣麵線要看他選吃什麼油，如果苦茶油是比較健康的。總的來說劉德華凍齡餐單就是素食餐單。

營養師：劉德華凍齡餐單整體來說蛋白質較低

劉德華凍齡餐單，有羊肚菌這款食材，屬於菇類，含有豐富蛋白質。不過營養師表示，劉德華的凍齡素食餐單整體來說蛋白質含量較低，淮山炒木耳換成淮山炒香菇，蛋白質立刻提高，或加豆腐、大豆、毛豆等含豐富蛋白質的食材，就能吃得平衡。而劉德華演唱會期間也要吃蛋來補充蛋白質，才有足夠的體力應付沉重的工作量。可見劉德華凍齡餐單缺乏蛋白質。

吃素可減磅、改善皮膚質素、治療關節疼及免疫疾病！

59歲劉德華凍齡餐單吃了7年，吃素除了能改善皮膚質素之外，更有其他好處。拳王泰森由171kg減到45kg，全靠吃素。F1賽車冠軍路易斯。漢米爾頓吃素維持體能，素食者精力是肉食者兩倍，半菜半肉者跑步140分鐘就累了，但吃素體力能更持久，肌肉量也比吃肉精實兩倍。網球天后大威廉絲則靠吃素改善關節疼痛，治療免疫疾病。

營養師教你吃「海鮮素食療」養生

營養師表示，劉德華凍齡餐單整體來說蛋白質含量較低，一般純素者除了攝取較低的蛋白質含量，也缺乏b12、鐵、錪、礦物質等營養，而且容易貧血。因此營養師建議吃「海鮮素」，她表示牛津大學對純素、蛋奶素、海鮮素、肉食者進行觀察研究，一段時間後發現吃「海鮮素」的人，不論體重、患上心血管疾病和糖尿病的風險，都明顯下降，而且能補充足夠的蛋白質、b12、鐵、錪、礦物質等營養。歐美也大熱吃「海鮮素」，即是吃貝類、魚類、蝦類食材，但不吃陸地動物性肉類。一些重要也是「海鮮素」的絕佳食材，如海馬可滋陰補腎，吃海參則能令膽固醇降低。大家不妨參考劉德華凍齡餐單，再加入貝類、魚類、蝦類食材等食材。

「海鮮素食療」：南瓜鮮蜆咖喱意大利粉

除了劉德華凍齡餐單，更推介這款「海鮮素食療」，南瓜胡蘿蔔素豐富，鋅含量多！
材料：橄欖油、南瓜、胡蘿蔔、純素咖喱（不加洋蔥、蒜頭）、無糖豆漿、味林、意大利粉
做法：

• 鮮蜆洗淨後，滾水煮熟；
• 將南瓜、橄欖油、胡蘿蔔、純素咖喱（不加洋蔥、蒜頭）、無糖豆漿、味林打成南瓜醬；
• 煮熱南瓜醬備用；
• 煮熟意大利粉，並加入南瓜醬、鮮蜆，即可享用。

https://www.youtube.com/watch?v=ng5YjUuWs7E&feature=youtu.be