春天湯水推介！立春後現在天氣煲什麼湯好？以下為大家介紹10款春天時令湯水、去濕湯水、春天潤肺湯水食譜，養肝潤肺！
春天湯水推介
1. 冬瓜薏仁排骨湯
2. 西洋菜豬骨湯
3. 蓮子百合瘦肉湯
4. 魚頭豆腐湯
5. 枸杞圓肉雞湯
6. 黃芪黨參雞湯
7. 生薑陳皮鯽魚湯
8. 荷葉冬瓜湯
9. 木瓜花生眉豆豬骨湯
10. 蓮藕赤小豆豬𦟌湯
春天湯水推介：冬瓜薏仁排骨湯
材料（約 3-4 人份）：
冬瓜 500克
薏米 50克
排骨 300克
紅棗 4 顆
陳皮 1小塊
薑片 2片
清水 1.5-2公升
鹽 適量
做法：
1. 薏仁提前浸泡 1 小時，冬瓜切塊（可連皮增加清熱效果），陳皮浸泡10分鐘後刮去白囊，紅棗去核。
2. 燒一鍋熱水，加入排骨煮 2-3 分鐘去血水，撈起沖洗乾淨。
3. 鍋中加入清水，放入排骨、薏仁、紅棗、陳皮、薑片，大火煮沸後轉小火煮約40分鐘。
4. 放入冬瓜塊，繼續煮 20-30 分鐘至冬瓜變透明、湯頭呈奶白色。
5. 最後加少許鹽調味，即可享用。
冬瓜清熱利尿，消腫去濕，幫助排毒減肥；薏仁健脾祛濕，有助於改善水腫和皮膚問題。這道湯特別適合春天濕氣重的日子，有助於排走體內濕氣、促進消化、滋潤身體，適合體質偏濕、容易疲倦、四肢沉重、面色暗沉的人飲用。
春天湯水推介：西洋菜豬骨湯
材料（約 3-4 人份）：
西洋菜 500克
豬骨（或瘦肉）300克
蜜棗 2粒
紅蘿蔔 1根
陳皮 1小塊
薑片 2片
水 1.5－2公升
鹽 適量
做法：
1. 西洋菜洗淨切段，紅蘿蔔去皮切塊，陳皮浸泡 10 分鐘後刮去白囊，蜜棗沖洗備用。
2. 煮沸一鍋水，將豬骨汆燙 2-3 分鐘去血水，撈起沖洗乾淨。
3. 鍋內加入 1.5-2 公升清水，放入豬骨、紅蘿蔔、蜜棗、陳皮、薑片，大火煮滾後轉小火煮約40分鐘。
4. 放入西洋菜，繼續煮 20 分鐘至湯色變微綠，避免煮太久影響口感。
5. 最後加少許鹽調味，即可享用。
西洋菜清熱潤肺、化痰止咳、養陰生津，適合春天乾燥或容易上火的人飲用；豬骨補充鈣質和膠原蛋白，滋養身體；蜜棗增添天然甘甜味，潤肺生津；紅蘿蔔含豐富 β-胡蘿蔔素，能養肝明目、增強免疫力。這款湯水 味道甘甜清潤，適合 春季天氣乾燥、容易喉嚨乾癢、咳嗽或有痰 的人飲用，讓身體保持水分平衡，同時去除春天的燥熱與濕氣。
春天湯水推介：蓮子百合瘦肉湯
材料（約 3-4 人份）：
蓮子 50 克
百合 30克
瘦肉（或豬展）300克
紅棗 4粒
陳皮 1小塊
薑片 2片
水 1.5－2公升
鹽 適量
做法：
1. 蓮子浸泡30分鐘（若保留蓮芯可直接使用），百合沖洗乾淨，紅棗去核，陳皮浸泡10分鐘後刮去白囊。
2. 將瘦肉放入熱水中汆燙 2－3分鐘去血水，撈起沖洗乾淨。
3. 鍋內加入清水1.5－2公升，放入瘦肉、蓮子、紅棗、陳皮、薑片，大火煮滾後轉小火煮約40分鐘。
4. 放入百合，繼續煮20分鐘，讓湯變得更潤澤。
5. 最後加少許鹽調味，即可享用。
蓮子養心安神，健脾益腎，幫助改善失眠、煩躁、脾胃虛弱；百合潤肺止咳，清心除煩，適合春天容易喉嚨乾燥、肺熱咳嗽的人；瘦肉提供優質蛋白質，補充營養；紅棗補氣養血，提升湯水的溫和性。這款湯水口感 甘甜清潤，適合 春季氣候變化大、身體容易燥熱或疲倦失眠 的人飲用，有助於 調節身心、滋養肺部、改善睡眠質量，保持精神充沛。
春天湯水推介：魚頭豆腐湯
材料（約 3-4 人份）：
魚頭 1 個（建議用鰂魚、大頭魚或鮭魚頭）
豆腐 1塊（嫩豆腐或板豆腐均可）
薑片 3 片
紅棗 3粒
枸杞 10粒
蔥 2根
水 1.5公升
鹽 適量
胡椒粉 適量
油 適量（煎魚頭用）
做法：
1. 魚頭洗淨，刮去魚鱗並去除內臟，用廚房紙擦乾水分。
2. 熱鍋加少許油，放入魚頭煎至兩面微金黃，加入薑片爆香去腥，然後取出備用。
3. 鍋內加入 1.5 公升清水，放入紅棗、枸杞、薑片，大火煮滾。
4. 放入煎好的魚頭，轉中小火煮 30-40 分鐘，讓湯底變白、釋放營養。
5. 將豆腐切塊加入湯中，繼續煮 10 分鐘，讓豆腐吸收魚湯精華。
6. 加入適量鹽和胡椒粉，撒上蔥段，即可享用。
魚頭富含膠原蛋白、鈣質和 Omega-3 脂肪酸，能補腦、強健骨骼、提升免疫力；豆腐高蛋白、低脂肪，補鈣潤燥，促進腸胃健康；枸杞養肝明目，增強抵抗力，薑片去腥驅寒，溫暖腸胃，適合春天養生。這款 魚頭豆腐湯 湯底 濃郁奶白、清甜鮮美，特別適合春天飲用，可 補充營養、潤肺生津、滋養肌膚，讓身體更健康有活力。
春天湯水推介：枸杞圓肉雞湯
材料（約 3-4 人份）：
枸杞 15克
圓肉（龍眼乾）10 顆
雞肉 300克（可選雞腿或雞胸）
紅棗 4粒
薑片 2片
水 1.5公升
鹽 適量
做法：
1. 枸杞、圓肉、紅棗沖洗乾淨，紅棗去核，薑切片。
2. 將雞肉放入熱水中汆燙 2-3 分鐘去血水，撈起沖洗乾淨。
3. 鍋內加入清水 1.5 公升，放入雞肉、紅棗、薑片，大火煮滾後轉小火煮約 40 分鐘。
4. 放入枸杞和圓肉，繼續煮 15 分鐘，讓湯水吸收甜香味。
5. 最後加少許鹽調味，即可享用。
雞肉富含高蛋白質，補氣養身，增強免疫力；紅棗補氣養血。這款枸杞杞子圓肉雞湯 清甜潤口、溫補不燥，特別適合 春天氣候變化大、眼睛疲勞、失眠、手腳冰冷 的人飲用，讓身體 補氣血、安神助眠、增強體力，提升整體健康狀態。
立春後飲食吃什麼好
春天適合飲用清潤養生的湯水，以舒緩乾燥、補充水分並調理身體。可選用雪耳、百合、枸杞、紅棗、蓮子、山藥等具滋陰潤燥作用的食材，搭配瘦肉、魚或雞湯底，以增加營養。亦可加入春季時令蔬菜如蘆筍、玉米、菠菜或冬瓜，有助於清熱解毒、潤肺生津。此外，適量加入陳皮或薑片可幫助健脾理氣，增強消化功能，讓身體更適應春季變化。
春天湯水推介：黃芪黨參雞湯
材料（約 3-4 人份）：
黃芪 20克
黨參 20克
雞 半隻（或雞腿 2 隻，切塊）
紅棗 4粒
枸杞 10粒
薑片 3片
水 1.5-2公升
鹽 適量
做法：
1. 黃芪、黨參、紅棗、枸杞沖洗乾淨，紅棗去核，薑切片。
2. 將雞肉放入熱水中汆燙 2-3 分鐘去血水，撈起沖洗乾淨。
3. 鍋內加入 1.5-2 公升清水，放入雞肉、黃芪、黨參、紅棗、薑片，大火煮滾後轉小火煮約 1 小時。
4. 最後 10 分鐘加入枸杞，讓湯水吸收甘甜味。
5. 加少許鹽調味，即可享用。
黃芪補氣固表，提高免疫力，防止感冒；黨參健脾補氣，增強體力；雞肉富含高蛋白質，補氣養身，滋補而不燥熱。這款黃芪黨參雞湯 溫補不燥、滋養身體，適合春天容易疲勞、手腳冰冷、氣血不足、免疫力低下 的人飲用，能 強健身體、補氣提神、增強抵抗力。
春天湯水推介：生薑陳皮鯽魚湯
材料（約 3-4 人份）：
鯽魚 1條（約 300-400 克，去鱗及內臟）
生薑 4-5 片
陳皮 1小塊
紅棗 3粒
枸杞 10粒
蔥段 2根
水 1.5公升
鹽 適量
油 適量（煎魚用）
做法：
1. 將鯽魚去鱗、內臟及魚腮，沖洗乾淨，擦乾水分。
2. 熱鍋加少許油，將鯽魚兩面煎至金黃色，然後取出備用（此步驟能使湯更香濃）。
3. 鍋內加入 1.5 公升清水，放入紅棗、陳皮、生薑，大火煮滾。
4. 將煎好的鯽魚放入湯中，轉中小火煮約 40 分鐘，讓湯變白、釋放營養。
5. 最後 10 分鐘放入枸杞，增添甘甜味。
6. 加少許鹽調味，即可享用。
鯽魚富含蛋白質及膠原蛋白，補氣養血，增強免疫力；陳皮健脾理氣，幫助消化，預防腹脹不適。這款生薑陳皮鯽魚湯湯色奶白、味道清甜、滋潤暖胃，適合春天濕氣重、脾胃虛弱、手腳冰冷、氣血不足 的人飲用，能 補氣健脾、溫暖身體、增強體力。
春天湯水推介：荷葉冬瓜湯
材料（約 3-4 人份）：
荷葉 1/2 塊
冬瓜 500 克
薏米 50 克
紅棗 3顆
陳皮 1小塊
瘦肉（或排骨）300 克
薑片 2片
水 1.5-2公升
鹽 適量
做法：
1. 荷葉沖洗乾淨（若用乾荷葉，需先用清水浸泡 10 分鐘），冬瓜連皮切塊，薏仁提前浸泡 1 小時，紅棗去核，陳皮浸泡後刮去白囊。
2. 將瘦肉（或排骨）放入熱水中汆燙 2-3 分鐘去血水，撈起沖洗乾淨。
3. 鍋內加入 1.5-2 公升清水，放入瘦肉、荷葉、薏仁、紅棗、陳皮、薑片，大火煮滾後轉小火煮約 40 分鐘。
4. 放入冬瓜塊，繼續煮 20-30 分鐘至冬瓜變透明，湯頭呈清甜味。
5. 最後加少許鹽調味，即可享用。
荷葉清熱利濕、消脂去腻、幫助降火氣，適合春天濕氣重或飲食油膩的人飲用；冬瓜利尿消腫、清熱排毒、潤腸通便，對於春季水腫或腸胃不適有幫助。薏仁：健脾祛濕、促進新陳代謝、改善皮膚問題。這款荷葉冬瓜湯湯清味甘、消暑降火、利水排毒，適合春天濕氣重、浮腫、消化不良、容易疲倦 的人飲用，能 去濕清熱、消脂降火、提神醒腦。
春天湯水推介：木瓜花生眉豆豬骨湯
材料（約 3-4 人份）：
木瓜 1個（約500 克，去皮去籽切塊）
花生 50克
眉豆 50克
豬骨 300-400克（可選用龍骨或豬展）
紅棗 4粒
陳皮 1小塊
薑片 2片
水 1.5-2公升
鹽 適量
做法：
1. 木瓜去皮去籽切塊，花生、眉豆提前浸泡 1 小時，紅棗去核，陳皮浸泡後刮去白囊。
2. 煲滾熱水，將豬骨放入煮 2-3 分鐘去血水，撈起沖洗乾淨。
3. 鍋內加入 1.5-2 公升清水，放入豬骨、花生、眉豆、紅棗、陳皮、薑片，大火煮滾後轉小火煮 1小時。
4. 放入木瓜塊，繼續煮 20-30 分鐘，讓木瓜釋放甘甜味，使湯水變得濃郁。
5. 最後加少許鹽調味，即可享用。
木瓜富含維他命C和酵素，促進消化、美容養顏、增強免疫力；花生補腎養血、潤肺健脾、強健筋骨，有助於提升身體能量。眉豆健脾化濕、補氣養胃，適合春天濕氣重時飲用，幫助消化。豬骨富含膠原蛋白和鈣質，強化骨骼、滋潤肌膚。這款木瓜花生眉豆豬骨湯甘甜濃郁、滋潤補養、不燥不膩，特別適合 春季乾燥、腸胃不適、皮膚缺乏彈性、身體疲倦 的人飲用，能潤肺健脾、補充營養、促進腸胃消化。
材料（約 3-4 人份）：
蓮藕 500 克
赤小豆 50 克
豬𦟌（豬展或排骨）300-400 克
紅棗 4粒
陳皮 1小塊
生薑 2片
水 1.5-2公升
鹽 適量
做法：
1. 蓮藕去皮切塊，赤小豆提前浸泡 1 小時，紅棗去核，陳皮浸泡 10 分鐘後刮去白囊。
2. 燒一鍋熱水，將豬𦟌放入煮 2-3 分鐘去血水，撈起沖洗乾淨。
3. 鍋內加入 1.5-2 公升清水，放入豬𦟌、赤小豆、紅棗、陳皮、生薑，大火煮滾後轉小火煮 1 小時。
4. 放入蓮藕塊，繼續煮 30-40 分鐘，讓蓮藕變軟，釋放甜味。
5. 最後加少許鹽調味，即可享用。
蓮藕清熱生津、養血補氣、促進血液循環，有助於緩解春季乾燥和疲勞；赤小豆健脾去濕、消腫排水，適合春季濕氣重、水腫、疲倦無力的人；豬𦟌富含膠原蛋白和優質蛋白質，有助於強化筋骨、補充體力。這款蓮藕赤小豆豬𦟌湯湯清味甜、滋潤不膩、祛濕養血，適合 春季濕氣重、腸胃不適、身體倦怠、水腫困擾 的人飲用，能 清熱祛濕、養血健脾、增強體力。
**Follow us on:
- Facebook: elleOnlineHK
- Instagram: @ellehongkong
- YouTube: ELLETVHK**