瑪黛茶是什麼？有什麼功效?

作者: 營養師Charlene Wong

瑪黛茶(Yerba Mate)是一種南美洲傳統的草本茶，在南美人稱「仙草」，認為是「上帝賜予的神秘禮物」，與咖啡、茶並列稱為「世界三大茶」。在南美洲，人們在日常生活中經常飲用的茶。它含有豐富的維他命A、B1、B2、C、鉀、鈉、錳、鎂等營養素。

瑪黛茶是由巴拉圭冬青是冬青科冬青屬的一種植物，使用它的葉子和小細枝製成的。

瑪黛茶收穫的時候，會把樹枝、綠葉和嫩芽採摘下來，將枝葉乾燥、晾曬、篩選，有時再用柴火烘培來乾燥，再加薰香味，最後再將乾燥的葉子和小細枝，製作成可以泡茶的瑪黛茶葉。

瑪黛茶當中所含的主要成份 – 綠原酸（Chlorogenic acid, CGA），這種植化素是有很強的抗氧化能力去消除自由基，還具有提升胰島素敏感度、促進脂肪代謝、有助減重、增加體內脂肪的燃燒率等，亦能提升運動時的脂肪氧化速度，因此可以提高運動強度。

瑪黛茶亦包含多酚類、類黃酮等抗氧化物，當中的皂草甙會將血液中的膽固醇組成分子團，與腸胃分泌的膽汁鹽一起形成不被人體吸收的物質，然後排出體外，從而改善膽固醇水平。

瑪黛茶當中的錳及生物鹼，可促進蛋白質及脂肪的新陳代謝，增加能量消耗。

近年有動物研究指出，服用瑪黛茶能減少食物和水的攝取量，有助於減重。

在一項老鼠實驗裡，指出長期服用瑪黛茶，能增加體內的升糖素類似胜肽 (GLP-1)和瘦素水平(Leptin)，因此可幫助降低食慾、食物攝取量和體重。

升糖素類似胜肽是一種腸道荷爾蒙，能調節血中的葡萄糖濃度及幫助控制體重；瘦體素則發送出飽足信號，故能降低食慾。

瑪黛茶有強效的抗氧化能力，可以保護細胞不被氧化，包括預防低密度脂蛋白(LDL)過度氧化。

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作者:營養師Charlene Wong

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