今次會為大家介紹一道既美味又有益健康的家常餸,就是「蝦仁燴玉子豆腐」。這道菜不僅口感豐富,營T養價值亦非常豐富,當中的食材及烹調方式都有助於預防高血壓和糖尿病,因此非常適合注重健康的人士。
精彩節目內容推介:
玉子豆腐降壞膽固醇
玉子豆腐,又名雞蛋豆腐,它是由雞蛋和清湯混合後倒入容器中蒸製而成的,並沒有黃豆的成分,只是形狀和口感像豆腐而命名。玉子豆腐含有豐富的蛋白質,含有多種人體必需胺基酸,有助身體組織、皮膚及頭髮的生長及修復。玉子豆腐亦含有豐富的卵磷脂,能有助降低身體內壞膽固醇的水平,保護心血管健康。
蝦仁保持皮膚健康
至於這道餸菜的另一食材——蝦仁,它是一種高蛋白質、低脂肪的食材,含有豐富的鋅質及蝦青素。鋅質有助製造蛋白質,維持人體免疫系統,令細胞生長,以及幫助傷口癒合,保持皮膚健康。而蝦青素則具有抗氧化的功效,有助增强身體的免疫力。
蝦仁燴玉子豆腐
材料:
蝦仁12粒
玉子豆腐1條
蔥花適量
醃料:
鹽少許
胡椒粉少許
調味料:
生抽1湯匙
蠔油2茶匙
糖1茶匙
生粉1茶匙
水1/3杯
做法:
1.蝦仁用醃料醃大約15分鐘。
2.玉子豆腐切成小塊。
3.混合調味料,備用。
4.燒熱鑊,加入少許油,加入蝦仁煎熟,盛起。
5.於鑊中加入少許油,放入玉子豆腐,煎至2面金黃色。
6.加入蝦仁及調味料,拌勻。
7.上碟後,灑上蔥花,即成。
謝施敏(Kirby)
認可營養師(香港營養師學會)
「家營營養中心」營養師,中大食物及營養科學學士。擅長按照香港人繁忙生活習慣,設計簡單美味的瘦身營養餐單。
圖片來源:作者提供、網上圖片
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